「長青」香蕉太早冰放14天不會黃 TVBS新聞網 | 水果好營養
2008年7月16日—一般買香蕉回家放個2、3天,變黃以後就能吃,但台中市一名婦人把香蕉擺了半個月竟然不會變黃,外皮一直是綠的,甚至果肉硬得很難咬下去,專家說,這是 ...
一般買香蕉回家放個2、3天,變黃以後就能吃,但台中市一名婦人把香蕉擺了半個月竟然不會變黃,外皮一直是綠的,甚至果肉硬得很難咬下去,專家說,這是因為太早冰起來,香蕉酵素失去活性,才會變成所謂的「啞巴香蕉」。
周太太孫子:「硬死了。」
香蕉放了半個月,竟然跟生的同樣難咬,果肉硬,甚至外皮一直是綠的,完全沒變黃。周太太:「一星期過了,香蕉還這麼綠,10天過了,哇,香蕉同樣這麼綠,想用刀子切切看,太硬了切不下去。」
7月3日,周太太去菜市場買3串香蕉,以為放個幾天熟透了就能吃,沒想到14天過去,看不到香蕉由綠轉黃,她說白花80幾元是小事,但活了幾十年真的沒看過這種不會黃的香蕉。
中興大學農學院長黃振文:「採收後假使還沒轉黃以前放在冰箱,這個香蕉會變成『啞巴』,酵素活性就會變得停止。」
農業專家說,不論香蕉是採收或買回家,只要還沒變黃,最好別放冰箱,以免香蕉綠油油不能吃,白花錢臉也跟著綠了。
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