Sangiovese | 水果好營養
2020年3月19日—Sangiovese其主要產區是意大利中部的托斯卡納(Tuscany),意大利種植最多也是最古老的紅葡萄品種,關於Sangiovese起源的早期理論可以追溯到羅馬釀酒時代。
由於意大利酒是以產區命名,所以一般消費者都不太認識Sangiovese。雖不如赤霞珠(Cabernet Sauvignon ),西拉(Syrah),美樂(Merlot)般出名,但卻以獨特的個人魅力征服了眾多葡萄酒愛好者。
Sangiovese其主要產區是意大利中部的托斯卡納(Tuscany),意大利種植最多也是最古老的紅葡萄品種,關於Sangiovese起源的早期理論可以追溯到羅馬釀酒時代。甚至有人推測,這種葡萄最早是由伊特魯里亞人在托斯卡納(Tuscany)用野生的葡萄樹葡萄栽培的。
Sangiovese得名於拉丁語Sanguis Jovis(葡萄名:木星之血),直到18世紀,Sangiovese才在整個Tuscany獲得廣泛的關注。
[品種特性] 單寧:高 酸度:高(像大多數意大利本土葡萄一樣) 果味:酸櫻桃,紅莓,草莓,無花果,泥土香氣,茶葉香氣 年輕時:具有草莓或新鮮水果味和些少的辛辣味(不放木桶,展現最原始的味道) 桶中陳放:呈現橡木味,甚至焦油味(陳年可軟化高單寧) 一些現代生產商將使用新的法國橡木桶并放入225升的細桶陳存,但傳統通常會放入500-600升的舊橡木桶,主要根據酒莊本身想要的風格。
[Sangiovese的葡萄酒具有陳年的潛力] Brunello di Montalcino DOCG:陳釀長達20年以上(理想年份) Super Tuscan:陳釀長達20年以上(理想年份) Rosso di Montalcino和Vino Nobile di Montepulciano:大約5年左右 Chianti取決於生產商,年份和產區:而基安蒂經典佳釀可以持續15年以上 雖然還有好多適於早期飲用的葡萄酒
[採用Sangiovese ...
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