【比較】喝果汁要濃縮、還是非濃縮還原Not from concentrate? | 水果好營養
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英文「Not From Concentrate」,中文含義為「非濃縮還原果汁」。
英文「From Concentrate」,中文含義為「濃縮還原果汁」
「非濃縮還原果汁」和「濃縮還原果汁」都可以是標榜「100% 果汁」。
非濃縮還原是水果經過榨汁後進行巴氏殺菌,在低溫環境中加工而成,經瞬間殺菌後直接罐裝(不經過濃縮及復原),保留了大部份水果原有的新鮮風味。由於這種鮮榨果汁在加工過程中受熱時間比較短,所以營養損失比較少,而且更好地保持了新鮮水果的原汁原味。這種果汁的缺點是適合低溫保存,保質期相對較短;因運輸成本較高,整體成本也比較高。非濃縮還原果汁的灌裝分冷灌裝、熱灌裝。冷灌裝更利於保存原果汁的營養成分與口味,熱灌裝更利於果汁的保存時效性。
目前市場上普遍可見的果汁飲料大多是用濃縮果汁復原而成的,營養流失嚴重。還原果汁的好處是易於儲存,且價格相對低廉,大眾能夠普遍接受。
製作過程:非濃縮:廠商榨汁 – 消毒 – 包裝 濃縮:廠商榨汁 – 過濾(並將水份抽出) – (消毒) – 包裝 – 運送到工廠 – 還原(加水、有時順便加添加物) – 消毒 – 包裝
如何輕鬆辨別果汁是否濃縮還原?
濃縮還原產品的配料表為濃縮果汁(漿)、水、或和其它添加劑、防腐劑、色素等。
非濃縮還原果汁,最棒?
現(鮮)榨果汁 > 非濃縮還原果汁 >= 濃縮還原果汁
濃縮還原如果沒有加什麽添加物,並不一定比非濃縮還要差哦!~ 而非濃縮還原果汁只表示它有經過消毒,然後沒有經過濃縮而已。
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