天然果汁?還原果汁? 民眾分不清 | 水果好營養
![天然果汁?還原果汁? 民眾分不清](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2013年11月11日—其實在市面上買的果汁,多半是所謂的「還原果汁」,也就是從濃縮果汁加水調製而成的,並不是百分百純果汁,不過一般在外包裝上沒有仔細看,很容易忽略 ...
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民眾常常在超商或便利商店買果汁喝,一瓶從20元到40元不等都有,不過如果到餐廳喝現榨果汁,一杯卻要價80到100元台幣,為何價差近2倍呢?其實在市面上買的果汁,多半是所謂的「還原果汁」,也就是從濃縮果汁加水調製而成的,並不是百分百純果汁,不過一般在外包裝上沒有仔細看,很容易忽略果汁含量,現在政府下一波要清查的,就是這些還原果汁,有沒有標示不清的情況。
新鮮現榨果汁,一杯要價不便宜,像是這杯奇異果汁就要120元,不過在便利商店也可以買到類似這種奇異果汁,價格只要1/3,難道這也是奇異果原汁嗎?
業者秦瑜敏:「應該不太可能,因為市面上水果行他奇異果一顆也賣十幾元,所以成本來說的話,是不可能只有30、40元的。」記者:「所以大概多少錢?」業者秦瑜敏:「比較有可能是真的現打的水果汁,大概100、80(元)左右。」
天然果汁、濃縮果汁、還原果汁,民眾傻傻分不清,其實在便利商店或者是超市,買到的這種果汁,其實是所謂的還原果汁,還原果汁就是指由濃度較濃的果汁加水調成,而天然果汁當然就是成熟果實現榨,要如何分辨,以奇異果汁來說,只要靜置半個小時,還原果汁沒有變化,但是天然果汁會明顯分層。
業者秦瑜敏:「有些消費者可能會覺得我們偷工減料,其實不是,其實那個是奇異果本身自然的一些浮物(果肉)。」
其實市面上標榜百分百果汁的大多是還原果汁,仔細瞧在成分品項,就清楚標明奇異果濃縮果汁,但標籤上大大寫著百分百果汁,必須很仔細看,才會發現下頭寫著小小的還原果汁。
董氏基金會食品營養組主任許惠玉:「明明沒有檸檬,可是它(外包裝)畫得檸檬好大,它也沒有告訴你果汁的含量,所以造成很多人的誤解,說這個原來檸檬汁沒有檸檬汁,檸檬茶是沒有檸檬茶,那甚至有人說,裡面明明就有寫啊,你看有檸檬酸啊,但檸檬酸跟檸檬是兩回事啊。」
食安問題讓民眾對「天然」食材開始重視,但在果汁成分標示方面,政府只規定含量超過10%的果汁,必須清楚標示,也就是說民眾如果買到果汁含量10%以下的,也不會知道。
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