100%果汁第一原料為何是水 | 水果好營養
![100%果汁第一原料為何是水](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
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原標題:100%果汁第一原料為何是水
隨著人們對健康飲食的日益重視,果汁成為很多消費者心目中的健康飲食。北京青年報記者走訪北京的多家超市發現,“100%”幾乎是果汁貨架上各種產品“必備標識”。但事實上,這些“100%”背后的含義並不相同,其中有所謂的“鮮榨果汁”,但數量更多的則是復原果汁。
那麼,什麼都沒有添加的“100%果汁”真的像你想象的那麼健康嗎?北青報記者調查發現,在市場上看到的“100%果汁”不一定就是用鮮水果原汁原味榨出的汁。而從市場買回的鮮榨果汁未必就比普通果汁更健康!
發現
鮮榨果汁和復原果汁均宣稱“100%”
在一家物美超市的冷藏貨架上,與低溫牛奶制品混放在一起的是多個品牌的果汁。這些果汁的外包裝上基本都標注有“100%果汁”或類似字樣,但絕大多數都是由水和濃縮果汁(漿)制成的還原果汁。
比如,品種最多的味全食品旗下的“味全每日”果汁,包括了蘋果汁、橙汁等多種口味,除了椰汁以外的四種果汁都在外包裝上標有“果汁含量:100%”的字樣。但是北青報記者從其配料表中看到了“水”的成分,其原料包括“水”和“濃縮果汁”。
由光明乳業生產的光明橙汁,也在外包裝上有明顯的“100%”標識,但其配料中排在第一位的也是“水”,其次是“橙濃縮汁”。此外,物美自有品牌良食記的產品更是在外包裝上直接醒目地標注有“100%橙汁”,但其配料表中排在第一位的也是“水”。與其他產品不同,良食記橙汁在產品標簽中明確了“產品類別”為“復原果汁”。此外,在常溫果汁中也大多數都是復原果汁,但這些保質期長達數月甚至一年的果汁其實也都是由水和濃縮果汁調制而成。
調查
復原果汁可稱為“100%果汁”
有行業人士告訴北青報記者,所謂復原果汁,就是將濃縮果漿加水還原成正常濃度的“100%果汁”。目前市場上最普遍的果汁產品正是復原果汁。這種果汁生產相對簡單,通常加工廠外購濃縮果漿,在生產過程中添加一定比例的...
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