挺台灣農產/挑選鳳梨4撇步6道果汁、料理達人教你做 | 水果好營養
2021年2月26日—1.鳳梨木瓜汁...作法:.1.木瓜去皮、去子切小塊,鳳梨去皮切塊。2.兩者加寡糖及冷開水250cc,放入果汁機中拌打即可。小叮嚀:癌症與糖尿病者,不可加寡 ...
【2021/02/26編按】大陸宣布停止進口台灣鳳梨,行政院農業委員會發起「全民挺農業 吃鳳梨挺臺灣」。先不管政治問題了,鳳梨本身是相當營養的水果,別名「菠蘿」,在閩南語裡跟「旺來」諧音,供桌上少不了這種水果,講起討吉祥、招喜氣,恐怕沒一樣水果比得過。富含多種維生素跟礦物質,在加上鳳梨裡的纖維及酵素,有助胃腸蠕動、幫助蛋白質分解,是養顏美容、幫助消化的好水果。
【記者陳惠惠、羅建怡、周小仙╱報導,出處/2008-06-09、2011-08-07聯合報「元氣周報養生DIY」】(編註:文中受訪者職稱或有變更,敬請包涵)
挑選鳳梨小撇步1.看產期:不同品種鳳梨產期不同,最好吃的季節也不一樣。
五月至七月:以香水、甜蜜蜜、金桂花鳳梨,以及老品種開英種鳳梨為主。
五月至十月:蜜寶及牛奶鳳梨。
2.看果色:觀察鳳梨果皮顏色,最好挑選果皮金黃帶綠的鳳梨,果皮上稜目要大而凸顯、沒有磨損。
3.聽聲音:輕彈鳳梨,帶空盪回音的鳳梨比較好吃;聲音太紮實的表示品質不佳。
4.觀外形:果型短的鳳梨品質較優。果皮無裂縫、外傷。如果發現葉片容易折斷或鬆脫,表示已經過熟。
資料來源:馬偕醫院營養師趙強
達人教你做營養美味的鳳梨食譜 示範達人劉溫港:瑞齊寧醫學研究院食療師,專研生機養生健康管理。
陳月:對美食有高度熱忱,喜歡嘗試用不同食材,京調出風味獨特的料理。
●鳳梨果汁[1]食譜
1.鳳梨木瓜汁 功效:解腹脹、助消化材料:木瓜200g、鳳梨200g、寡糖10㏄
作法:
1.木瓜去皮、去子切小塊,鳳梨去皮切塊。
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