義大利葡萄酒產區 | 水果好營養
說到托斯卡納大區的葡萄酒,首先一定要提到Sangiovese這個紅葡萄品種;他不但是托斯卡納境內、也是義大利境內最被廣泛種植的品種,可釀出不同風格的酒款,追求的是酸度、 ...
義大利最知名的葡萄酒產區之一-托斯卡納(Toscana)介紹相信不少朋友認識義大利葡萄酒之初,一定有那麼幾款酒是來自托斯卡納 Toscana 大區。從統計數字來看,Toscana 絕對不是葡萄酒產量最多大區,但從知名度來看,絕對是許多朋友心中排名前三的大區。
歷史托斯卡納大區的葡萄種植源起,跟義大利許多其他大區相似, 都要感謝伊特拉斯坎 (Etruscan) 文明的存在,也都跟著古羅馬帝國的衰亡,而走入比較晦暗的時期。中古世紀開始,托斯卡納大區內的修道士們重整被遺棄的葡萄園及釀酒活動,加上托斯卡納位處於羅馬教廷及法國皇室往來必經的路途,也為這個大區帶來可觀的財富,貴族世家如 Ricasoli、Antinori、Frescobaldi 等從 14 世紀初也開始投入葡萄酒釀造。文藝復興時期帶來的瑰麗年代,托斯卡納及佛羅倫斯成為歐洲最重要的文化政經中心,而我們今天熟知的 Chianti、Montalcino、Vernacce di San Gimignano 等更成為當時權貴自飲送禮的選擇之一。
1716 年,托斯卡納大公 (Gran duca di Toscana) 科西莫三世麥地奇 (Cosimo III de Medici) 頒布類似於今天的產區規定,Chianti 及 Carmignano 生產者開始在特定的產區範圍內種植、釀造葡萄酒。七零年代 Super Tuscan 誕生的推波助瀾下,帶動了大區內的不少產區的變革;今天,托斯卡納大區的各款葡萄酒成為許多人心中的最愛,連該大區都成了葡萄酒愛好者最心神嚮往的旅遊地之一。
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曾經造訪過托斯卡納朋友,一定對那綿延起伏的丘陵景緻印象深刻。近 67% 的丘陵地形,四季都有不同的美,春夏時期,深淺不一的綠色調參雜著紅白黃橘紫等花彩繽紛,時節入秋後的色調轉深,以溫暖的黃橙深紅為主,深吸一口氣,烤栗子的香氣彷彿就這麼飄了過來。自中古世紀以來,葡萄園多分布和緩的丘陵地區,以佛羅倫斯、西...
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