義大利葡萄品種A 到Z (Part 1) | 水果好營養
另外一個應該認識的是Brachetto,跟麝香葡萄(moscato)及Gewürztraminer一樣,有著與生俱來的香氣。最常見到的詮釋是甜酒款,產區為Brachettod'AcquiDOCG(或簡稱為 ...
編輯告訴我,酒友們覺得義大利葡萄品種很多很複雜,一整個就很難入門的感覺!的確,義大利登記可釀酒的葡萄品種約有 475 種(不包括克隆 clone),除了一般耳熟能詳的國際品種外,還有許多令人眼花繚亂的原生品種,無疑是為義大利酒添上一層神秘面紗!
不少義大利葡萄酒愛好者的夢想之一,就是喝遍所有的原生品種釀的酒,只是該從哪裡下手呢?在這篇,我想跟大家分享我覺得最不能錯過、也可能比較容易找到的品種 A 到 Z,也許下回見到那些名字,你/妳會覺得有點親切感。
A
南義常見的 Aglianico,酒色深沉,單寧、酸度、酒體三者均具,非常適合陳年,也為她贏得她那「南義酒王」的名號;絕大部份的酒款都經過一段時間的木桶陳釀來柔和那天生明顯的單寧,我覺得搭配只以粗鹽及橄欖油調味的牛排非常適合。在南義的坎帕尼亞[1]、巴斯利卡塔[2]、普利亞[3]、卡拉布里亞[4]等大區都可見,但一定不能錯過的產區包括坎帕尼亞大區的Taurasi DOCG、Aglianico del Taburno DOCG 及巴斯利卡塔大區的 Aglianico del Vulture Superiore DOCG。
A 字頭中還有兩個葡萄品種挺有趣的,一個是中部以南可見的 Aleatico(紅葡萄品種),最佳的表現是托斯卡納大區裡的甜酒款 Aleatico Passito dell’Elba DOCG;另一個則是皮埃蒙特的 Arneis,是該區少數的白酒款之一。
B
Barbera(巴貝拉),義大利人對大部份的葡萄品種或葡萄酒都以陽性來稱呼,但皮埃蒙特人堅持 Barbera 是個姑娘,原因不得而知,我猜或許與她那黑櫻桃、李子般香氣,高酸度低單寧的姿態有關。Barbera 在義大利分布的區域很廣,只是小姑娘不喜歡過於炎熱乾燥又多風的環境,千萬別錯過皮埃蒙特的 Barbera dAsti DOCG 及 Barbera del Monferato Superiore DOCG! ...
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