吃甜食怕熱量用代糖就沒事?營養師揭「甜味劑」有2 ... | 水果好營養
2022年10月31日—營養師何沂霖表示,當糖尿病患者、減重者非常想吃甜食時,可以選擇甜味劑,而挑選上盡量以寡醣、赤藻糖醇、羅漢果、甜菊糖等營養性甜味劑為優先,避免 ...
很多女性朋友是甜食愛好者,生理期尤其特別嗜甜,壓力大、心情不好的時候來一些甜點,更是紓壓療癒的妙方,甜食讓人既愛又怕,如果使用代糖,是不是熱量就會少一點呢?營養師何沂霖表示,當糖尿病患者、減重者非常想吃甜食時,可以選擇甜味劑,而挑選上盡量以寡醣、赤藻糖醇、羅漢果、甜菊糖等營養性甜味劑為優先,避免選擇阿斯巴甜、蔗糖素、糖精等人工甜味劑。
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甜味劑無熱量 但可能養成對甜味的依賴性何沂霖表示,甜味劑是一種能產生甜味,但相對於糖熱量極低,不能被人體代謝利用的糖替代品,分成「營養性」與「非營養性」2類。「營養性」甜味劑攝取時會產生熱量,如糖醇、木糖醇、赤藻醣醇、甘露糖、木寡糖;「非營養性」甜味劑食用後不產生熱量,也就是人工甜味劑,例如糖精、甜精、阿斯巴甜、甜菊糖、醋磺內酯鉀。
何沂霖指出,「營養性」甜味劑不代表它營養,只是用來區分是否產生熱量的名詞,「非營養性」甜味劑則通常為人工合成,常見的甜味劑有以下5種:
1.阿斯巴甜:健怡、零卡可樂、口香糖 2.甜菊糖:烘焙產品、飲品、咖啡、茶 3.蔗糖素:飲料、口香糖、果醬、蜜餞、蛋白粉 4.寡糖:寡糖也是益生質的1種,很常看到益生菌的產品有添加,常見的有果寡糖、半乳寡醣、木寡糖。 5.赤藻糖醇:烘焙、生酮點心通常會使用的糖
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甜味劑可以完全取代一般的糖,甚至有助於減重嗎?何沂霖說,甜味劑雖然不太會產生熱量,但長期來看,對於身體仍會產生影響,包括:
對甜味有依賴性:代糖雖然不會產生過多的熱量或者引起血糖快速上升,但吃起來甜甜的感覺...
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