玄機滷肉實驗:白豆蔻的籽和殼在調味料中起到的作用 | 水果好營養
2019年6月22日—初步分析:白豆蔻殼聞起來有淡淡的香辛料獨有的辛澀氣味,白豆蔻籽則無明顯氣味。品嘗白豆蔻殼具有香辛料的苦澀味和淡淡辛麻感,品嘗白豆蔻籽的香料 ...
2019年6月22日 — 初步分析:白豆蔻殼聞起來有淡淡的香辛料獨有的辛澀氣味,白豆蔻籽則無明顯氣味。品嘗白豆蔻殼具有香辛料的苦澀味和淡淡辛麻感,品嘗白豆蔻籽的香料 ...
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白荳蔻white cardamom 製作麻辣鍋必備增添風味與香氣適合 ... | 水果好營養
玄機滷肉實驗:白豆蔻的籽和殼在調味料中起到的作用 | 水果好營養
2019年6月22日 — 初步分析:白豆蔻殼聞起來有淡淡的香辛料獨有的辛澀氣味,白豆蔻籽則無明顯氣味。品嘗白豆蔻殼具有香辛料的苦澀味和淡淡辛麻感,品嘗白豆蔻籽的香料 ... Read More
餐創大課堂帶你識香料——白豆蔻 | 水果好營養
2017年4月6日 — 體香白豆蔻具有濃郁的芳香氣味,味道略微辛且具有辣味,高濃度下微微有點苦味。 能力; 白豆蔻入菜餚可祛腥鮮膩,賦味增香。用於配製各種鹵湯及供制鹵豬肉 ... Read More
香辛料为什么分芳香型和苦香型?(附详细介绍,下篇) | 水果好營養
2018年1月27日 — 苦香型顾名就是含杂质比较多,异味也多,需要用白酒进行浸泡才能出味,用量上也相对少些。苦香型辛香料有肉豆蔻、白豆蔻、草豆蔻、红蔻、草果、木香、香砂 ... Read More
荳蔻 | 水果好營養
它特別的風味在燉肉或滷肉的時候加一些,美味讓人驚艷;在烘焙點心如pound cake、米布丁、義大利脆餅、舒芙雷等中加一點點荳蔻,味道更是迷人! 豆蔻與肉豆蔻 Read More
香料之后小荳蔻(Cardamom),世界第3 貴的香料 | 水果好營養
2022年3月24日 — 荳蔻家族六大成員: · 黑荳蔻(Black cardamom,學名Amomum subulatum) · 白荳蔻(學名Wurfbainia vera) · 小荳蔻(Cardamom) · 肉荳蔻(Nutmeg) · 紅荳蔻(Galanga ... Read More
洋溢青春的香料——小豆蔻你不知道的4件事 | 水果好營養
2022年10月13日 — 生的小豆蔻味道稍偏辛辣,加熱之後嗆味就會消失了,只留有香甜味。 ... 小豆蔻屬薑科植物,還有其它名稱相似的「親戚」——肉豆蔻、黑豆蔻、白豆蔻等。 Read More
白荳蔻37g | 水果好營養
又名「豆蔻」,白豆蔻的氣味芳香,味道辛涼微苦,烹飪中可去異味,增加辛香,與草豆蔻、肉豆蔻均為烹飪中常見的香辛料,由於三者均有豆蔻二字,所以特別容易搞混! Read More
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人心果肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
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