香印提子糖分高營養師解構果糖營養陷阱 | 水果好營養
2017年12月1日—提子多汁香甜,受不少人喜愛。近日註冊營養師謝詠瑩就指出,以一碗(16粒)日本香印提子來說,已經相等於7粒方糖,故過量進食水果都會吸收過多熱量。
提子多汁香甜,受不少人喜愛。近日註冊營養師謝詠瑩就指出,以一碗(16粒)日本香印提子來說,已經相等於7粒方糖,故過量進食水果都會吸收過多熱量。另外,果汁中的果糖營養價值更低,對身體造成負面影響,故市民必須控制份量。她表示:
香印提子果糖高,4-5粒就已經當我餐單內嘅一份水果!
她補充,提子外皮有極強的抗氧化營養素多酚,可以延緩衰老,有益心臟健康。以抗氧化營養素而言,黑提抗氧化力最高,其次為紅提及青提。現解構果糖的真面目:
▲ 相片來源:註冊營養師Gloria - 為食營人
果糖有幾邪惡?
世界衛生組織建議,全日攝取糖分應少於25克或6茶匙糖。果糖天然存在於水果中,但相比起其他糖分,果糖不會增加身體胰島素,予進食者飽肚感。相反,果糖進入身體後入肝速度快,之後轉化為三酸甘油脂,會增加血脂,造成心血管問題,亦因而容易引發脂肪肝。
除了水果、果汁外,高果糖糖漿亦宜小心進食份量。
她補充,進食原個水果比飲果汁更佳,對身體造成的影響亦不太大。
每人每日應進食最少兩份水果,適量進食就不會額外攝取過量果糖。根據衞生署資料,「一份水果」約等於:
兩個小型水果(如:布冧、奇異果) 一個中型水果(如:橙、蘋果) 半個大型水果(如:香蕉、西柚、楊桃) 半碗水果塊(如:西瓜、皺皮瓜、蜜瓜) 半碗顆粒狀的水果(如:提子、荔枝、車厘子、士多啤梨) 四分一碗沒有添加糖或鹽的果乾(如:提子乾、西梅乾) 四分三杯沒有添加糖的純果汁(如:鮮橙汁連果肉)她又提醒,果糖與白砂糖營養價值同樣低,不過如將無添加糖天然果汁與汽水相比,前者營養價值相對高,因其含豐富維他命A、維他命C,對身體較有益處。事實上,長期攝取高糖食物會加速皮膚及細胞老...
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