糖尿病患不可不知!水溶性纖維的三大好處報你知 | 水果好營養
2018年9月14日—在這些食物中,膳食纖維扮演著血糖管控的重要角色,因此美國糖尿病衛教學會(ADA)建議糖尿病患每一千大卡應有攝取14公克的膳食纖維,換算下來每天應 ...
做好醣管理是做好血糖控管的第一要務,但是糖尿病患者大部份都還是只停留在含醣食物的份量管理,但卻常常忽略食物種類對血糖控制的影響。
文/魏洋樺營養師/糖尿病衛教師
在這些食物中,膳食纖維扮演著血糖管控的重要角色,因此美國糖尿病衛教學會(ADA)建議糖尿病患每一千大卡應有攝取14公克的膳食纖維,換算下來每天應攝取20至35公克的膳食纖維,所以要提醒糖尿病友們,千萬不要忽略膳食纖維對於血糖控管的重要性。
膳食纖維是不能被人體消化酵素所分解的醣類,又可分成水溶性和非水溶性兩種,其中水溶性膳食纖維會溶於水而形成膠狀或有黏性的物質,水溶性膳食纖維又可以被腸胃道細菌發酵,能幫助控制血糖和控制血膽固醇,是糖尿病患者不得不重視的營養素,但是我們膳食纖維的攝取量卻是嚴重不足。
根據先前的國民營養調查,老年人每日攝取不足20公克的膳食纖維,距離建議量有著非常大的差異。
因此營養師要在這篇文章中列出三大水溶性膳食纖維的好處,提醒糖尿病友們除了留意總醣類的攝取外,更記得要重視水溶性膳食纖維。
水溶性膳食纖維讓你有飽足感
水溶性膳食纖維在吸水後膨脹,可以提供飽足感,減少糖尿病友管控飲食時的飢餓感,也可以避免過度攝取造成的血糖控制問題。
水溶性膳食纖維的控糖優勢
水溶性膳食纖維讓食物在消化時增加黏度,高黏度可減少澱粉酵素的消化作用,而且水溶性膳食纖維能延緩食物進入腸道的時間,增加飽足感,也可以延緩醣類吸收。
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