花生麵包。水合折疊法(Carol 自在生活) | ขนมหวาน | 水果好營養
花生麵包份量:8個材料:a.花生餡花生粉90g無鹽奶油50g細砂糖50gb.麵包麵糰高筋麵粉300g雞蛋1顆(淨重約50g)鮮奶180g鹽3g細砂糖30g速發乾酵母1/2茶匙(約2g)無 ...
使用水合折疊法操作麵糰省力又簡單,不需要特殊 技巧一樣能夠做出美味麵包。 我們家Jay是花生控,看到花生就走不動。這一 款經典台式麵包是他的最愛,濃郁香醇吃一個就好 滿足! 花生麵包 份量 : 8個 材料 : a.花生餡 花生粉90g 無鹽奶油50g 細砂糖50g b.麵包麵糰 高筋麵粉300g 雞蛋1顆(淨重約50g) 鮮奶180g 鹽3g 細砂糖30g 速發乾酵母1/2茶匙(約2g) 無鹽奶油15g 一.製作花生餡 步驟: 1.無鹽奶油回溫攪拌至乳霜狀 2.加入細砂糖攪拌2-3分鐘至均勻 3.加入花生粉混合成鬆散狀 4.用手混合成糰 5.平均分成8等份 6.搓圓備用 (夏天氣溫高可以放冰箱冷藏,冬天則放室溫即可) 二.製作麵包麵糰 步驟: 1.麵包麵糰請依照以下雞蛋牛奶土司水合折疊法完成第一次發酵 (做至步驟10完成) 雞蛋牛奶土司。水合折疊法 2.桌上灑些高筋麵粉,將麵糰移出到桌面,表面也灑些高筋麵粉 3.將麵糰中的空氣用手壓下去擠出來 4.麵糰平均分割成8等份,光滑面翻折出來滾成圓形 5.蓋上乾布再讓麵糰休息15分鐘 6.麵糰表面灑些高粉壓扁 7.擀成直徑10cm圓片狀…
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花生麵包by GrayGray | 水果好營養
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花生麵包。水合折疊法 | 水果好營養
2018年1月8日 — 花生餡 花生粉90g 無鹽奶油50g 細砂糖50g b.麵包麵糰 高筋麵粉300g 雞蛋1顆(淨重約50g) ... 麵包麵糰請依照以下雞蛋牛奶土司水合折疊法完成第一次發酵 Read More
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