【夏韻玉珠】巨峰葡萄 | 水果好營養
![【夏韻玉珠】巨峰葡萄](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
巨峰葡萄的特色為果粒大,肉質軟彈多汁。成熟時呈紫黑色,表皮會覆上一層霧霧的「果粉」。這是水果自然產生的蠟質粉狀物,能夠保護果實水分不流失。
![【夏韻玉珠】巨峰葡萄](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
站在葡萄的網架下,仰望著藤蔓織起的天空,一串串晶瑩剔透的葡萄,就這樣近、在、眼、前!只是望著,就垂涎欲滴。
中南部的艷陽,流轉出璀璨光影,轉色中的巨峰葡萄,閃著漸層的繽紛。黃綠、嫩粉、絳紫,和極近成熟的紫黑色。看不盡的姿彩,美得令人屏息。
多想伸手摘下一顆,想像捏在手裡的彈嫩,含在嘴裡的光滑,以及咬下的那一瞬間,迸發的香甜果汁。在黃大哥的葡萄園裡,伊索寓言的狐狸也會折服,有誰會說葡萄酸呢!
新生的壯年葡萄
原本在營造廠工作的黃大哥,因為80歲的父母,要從葡萄種植的工作退休下來,不捨這麼好的果園就這樣收起來,於是承接下40多年的葡萄園。
葡萄果樹的壽命約為30多年,果園裡有許多是樹齡年長的「老欉」。因此黃大哥在接下果園後,也種植了一批新生的葡萄樹,此時正值新生葡萄的第3年,葡萄的第3到10年為其青壯期,是「最好吃」的精華歲月。
日夜溫差淬鍊甘甜
果園位於彰化溪湖,平原地形、土壤肥沃。白天炎熱、夜晚冷涼的氣候,植物出於自我保護機制,會合成出更多的葡萄糖。
日夜溫差讓樹幹裡儲存的營養,全數注入果實,葡萄吃起來會特別甜!黃大哥的葡萄經甜度測試,平均有到18度以上呢!
疏果讓養分集中:一串只留50多顆
一串葡萄,可以長到200多顆,但為了種出香甜的滋味,黃大哥勤於「疏果」,摘除一些葡萄果實,讓一串只剩下50多顆,葡萄才有舒適、足夠的空間生長。
「疏果」後的葡萄,雖然果數減少,但待到採收時,重量會跟原先差不多。因為養分集中,葡萄會長的更圓潤,經照料後的口感,也會全然不一樣。
一絲不苟的人工鋤草
在黃大哥的果園裡,孩子們喜歡「赤腳」跑跳!可以深刻感受土壤的黏性與柔軟。...
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