火龍果皮魚生 | 水果好營養
![火龍果皮魚生](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
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火龍果的果肉香甜,果皮都可以食用,早於火龍果皮「魚生」吹起熱話前,已經有很多人提議火龍果皮料理,醃漬、果昔及煎蛋等。果皮、果肉也含有花青素,有助抗氧化及防衰老。
火龍果吞拿魚生引網民仿傚「厲害!真的超像!」早前有日本網友發揮創意,將火龍果紅色果皮,做成「吞拿魚魚生」,吃過後大讚滑順好吃,入口即化。話題引來迴響,很多人挑戰做吞拿魚丼及吞拿魚壽司。不少網友留言討論,「厲害!真的超像!」、「感覺像素食魚生」、「該很適合配牛油果吃」、「下次去騙同事吃」云云。
早前有日本網友發揮創意,將火龍果紅色果皮,做成「吞拿魚魚生」。(@mayao216 Twitter)筆者亦親自嘗試用火龍果皮扮成的鐵火卷和吞拿魚生壽司,網民建議要用水烚,或者加鹽浸泡一會,筆者認為都可以省卻,因為火龍果皮配青芥末及醬油一起享用,確有吃魚生片的既視感,口感柔順,沒有草青味,但不算是好好吃!只不過是普通的火龍果肉味道。因為火龍果本身有豐富的維他命B雜及維他命C,它們均是水溶性維他命,不用水煮反而更能保留營養。
火龍果皮壽司、鐵火卷仿似吞拿魚生。(尹嘉蔚攝) 火龍果皮7大功效 抗氧抗炎護眼吃火龍果,可以盡量留果皮,因為火龍果果皮和果肉交界的地方,含有豐富的甜菜紅素,它是花青素之一。據台灣癌症基金會營養師鄭欣宜表示,花青素是保護眼睛的重要營養素,可促進眼周微血管循環,維持正常眼壓,減緩視網膜細胞老化,及改善眼睛疲勞。另外,至於甜菜紅素有助抗氧化、抗發炎及提升免疫力。
火龍果皮7大功效︰1. 促進眼周微血管循環 2. 減緩視網膜細胞老化 3. 維持正常眼壓 4. 改善眼睛疲勞 5.有助抗氧化 6. 有助抗發炎 7. 提升免疫力
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