天堂來的果實木鱉果抗癌、防老、護眼 | 水果好營養
【記者楊旻芳台北報導】現在市面上出現一種看起來像苦瓜卻又長得像木瓜色的果實,其實它叫「木鱉果」,俗稱叫刺苦瓜,在早期原住民飲食中會出現,由於它果實內的假種皮,有非常多的茄紅素,是番茄的70倍。而且小小一顆卻富含各種不同的營養素,在醫學上還能對保護視網膜及失智症患者有正面幫助,因此也被稱為「來自天堂的果實」。
木鱉果小檔案
木鱉果又稱為夫妻果、天堂果、長生果、陰陽果,成熟時結滿紅色果實,2004年經美國農業部USDA研究報告顯示,木鱉果蘊含多種人體必需營養素,生長於越南及南亞區域居多,是越南人的傳統食物,常用以跟煮熟米飯混合,並作為體質虛弱者、小孩、孕婦的營養補充品。台灣目前有部分業者從北越引進種子,在嘉義、台南、雲林一帶栽種,屬於熱帶水果。
圖/行政院農業委員會
圖/行政院農業委員會
台灣的木虌果品種和東南亞品系不同,台灣原生種的體型約為拳頭大小,只比檸檬大一點,而東南亞品系的木虌果則大如足球,一顆重達5、6斤。在風味上兩者也不同,台灣原生種的風味比較溫潤可口,不像東南亞品系的帶有較重苦澀或油耗味,更適合入菜或料理成各種飲品和甜點。
茄紅素比蕃茄高70倍 植物界第一名 抗癌、防老、護眼
木鱉果的名稱其實是來自於它的種子,因為長得像是小小的鱉,因此被稱為木鱉果。木鱉果的果實為紡錘型,表面布滿軟刺,成熟時,顏色會由青綠轉橙紅色,掛在樹上樣子很像長刺的紅燈籠,外貌相當特別。
木鱉果最營養的地方是種籽外膜(假種皮)富有許多茄紅素,含量遠勝番茄,為類胡蘿蔔素含量最高的蔬果。茄紅素能作為天然的抗氧化劑,清除體內有害的自由基,達到抗癌、防老的功能,還可以幫助前列腺疾病。
木鱉果的果肉及種籽外膜中大量存在β-胡蘿蔔素,是護眼的好幫手,含量約是胡蘿蔔的三倍。β-胡蘿蔔素同樣有強大的抗氧化力,可在人體中轉化成維生素A,並預防乾眼症、夜盲症。
保護視力超強的天堂果實
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