天堂來的果實木鱉果抗癌護眼 | 水果好營養
![天堂來的果實木鱉果抗癌護眼](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2022年1月26日—【記者楊旻芳台北報導】現在市面上出現一種看起來像苦瓜,卻又長得像木瓜色的果實,它叫「木鱉果」,俗稱叫「刺苦瓜」,在早期原住民飲食中會出現, ...
![天堂來的果實木鱉果抗癌護眼](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
【記者楊旻芳台北報導】現在市面上出現一種看起來像苦瓜,卻又長得像木瓜色的果實,它叫「木鱉果」,俗稱叫「刺苦瓜」,在早期原住民飲食中會出現,其果實內的假種皮含豐富的茄紅素,是番茄的七十倍,且小小一顆卻富含各種不同的營養素,對保護視網膜、失智症患者有正面幫助,因此也被稱為「來自天堂的水果」。
木鱉果又稱為夫妻果、天堂果、長生果、陰陽果,成熟時結滿紅色果實,台灣目前有業者從北越引進種子,在嘉義、台南、雲林一帶栽種,屬於熱帶水果。
根據美國農業部USDA研究報告顯示,木鱉果蘊含多種人體必需營養素,像在果肉及種籽外膜中大量存在β-胡蘿蔔素,是護眼的好幫手,含量約是胡蘿蔔的三倍。β-胡蘿蔔素同樣有強大的抗氧化力,可在人體中轉化成維生素A,並預防乾眼症、夜盲症。
木鱉果最營養的地方是種籽外膜(假種皮),富含茄紅素,含量遠勝番茄,為類胡蘿蔔素含量最高的蔬果。茄紅素能作為天然的抗氧化劑,清除體內有害的自由基,達到抗癌、防老的功能,還可以幫助前列腺疾病。
此外,木鱉果可以拿來煮湯,也可以打成果汁飲用,台灣原住民則大多作青果料理,近年來也推薦食用熟果 ( 種子有毒不可食用 ) ,以攝取更多類胡蘿蔔素及茄紅素等豐富養分。青果口味有點類似苦瓜,熟果則是有微微的甜味,可以加點檸檬汁提味。
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