認識香蕉 - Hello | 水果好營養
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2022年9月15日—莖很軟。從砍斷的香蕉樹可以看出層層包裹的葉鞘,它是屬於大型草本植物,所以不應稱它為「香蕉 ...
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香蕉看起來高高大大的植株,常被叫做『香蕉樹』,事實上,香蕉並不是樹,而是巨大的草本植物,屬於芭蕉科,可以長到六公尺高。平常我們看見在地面以上的綠色植幹,並不是香蕉真正的『莖』,而是由葉鞘層層包捲形成的『偽莖』。香蕉真正的莖埋在地底下,屬於『塊莖』,裡面儲存了許多養分,供給根、葉、花、果的生長所需。莖很軟。從砍斷的香蕉樹可以看出層層包裹的葉鞘,它是屬於大型草本植物,所以不應稱它為「香蕉樹」。 香蕉有一個大葉鞘及大葉片。在低溫時,新長葉片捲曲為其特徵。葉片容易被風吹破,為了躲避病蟲害,葉子利用平行脈裂成很多片,所以一片大葉子就像變成小葉子。 一般果農在香蕉收割以後,就把偽莖砍掉,再培植新的香蕉。培植的方法,大都是利用香蕉的老根旁所長出的『吸芽』來繁殖。所謂的吸芽,是指帶著幾片嫩葉的新長出來的塊莖。另外,也有直接用塊莖來繁殖的;而像中南美州和菲律賓,育種則可用種子來繁殖。 在同一棵香蕉中,會有雄花、中性花和雌花三種,雄花長在最尾端,中段是退化的中性花,而最前端則是雌花,香蕉樹的果實也就是大家所吃的香蕉就是由雌花的子房發育而成。 一棵香蕉樹上生長出的整串香蕉稱一果串,一果串大的話可有九至十一把香蕉,但為了成為外銷合格品,蕉農都常不會任由香蕉自由生長,而會進行一番修整管理。 香蕉樹一生只開一次花,開花是為了結果繁衍下一代,這樣說起來,我們吃到的每一根香蕉可都是樹媽媽一輩子的努力。 香蕉種植之後,大約要長出二至三十片葉子,甚至四十片葉子,才有辦法抽蕾開花。 香蕉的花是頂生穗狀的無限花序,每個花序都有葉狀的花苞保護,當花序漸漸生長便會開始往下垂,而後苞片會脫落而露出小花,稱為果梳,果梳不止一個會一個接著一個長出來。 ※特別說明: 大家如果注意,我們平常吃的香蕉就是它的果實,可以發現香蕉果肉裡面有黑黑的東西,那些是香蕉的種子,但是這些種子已不具備繁殖能力。上面提到『育種可以用種子繁殖』,必須是特別栽培來育種用的香蕉,它的種子才具有繁殖能力。至於這種特殊的香蕉要如何培育,這可是技術機密,一般不會輕易洩漏出來的。 香蕉有種子嗎? 其實香蕉是有種子的,但因為有種子的香蕉很難吃,所以人類透過技術的發達,而經過改良變成無種子的香蕉。經過這些改...
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