小黃瓜8大營養好處!減肥防癌又顧心臟 | 水果好營養
小黃瓜的成分大多是水分,其中也富含了許多的電解質,因此在夏天或是運動過後,很適合拿來補水,不僅如此,補充足夠水分,對預防便祕[1]和腎結石[2]都很重要。另外,可以把小黃切片加入水中,也能再加一些薄荷[3],增添水的風味,來替代飲料。
3. 維生素K幫助補鈣小黃瓜除了含有鈣質[4]外,也富含維生素K[5],能幫助鈣質吸收,而攝取足夠的維生素K能降低骨折[6]風險,維持骨骼健康。
4. 葫蘆素防癌作為葫蘆科的瓜類植物,小黃瓜也富含了葫蘆素(Cucurbitacin),可能有抑制癌細胞增生的效果,雖然葫蘆素在實驗中的成效不錯,但實際的抗癌[7]效果仍需更多的研究。值得一提的是,過去常有人吃到變苦的絲瓜,進而導致腹瀉[8]不止的案例,其實那就是攝取過量的葫蘆素所導致的結果。
5. 促進心血管健康美國心臟協會(American Heart Association)鼓勵民眾應該多攝取纖維[9],因為纖維能夠幫助減少膽固醇[10]的形成,並維持心血管健康,而小黃瓜含有大量纖維,特別是表皮的含量更多。另外,提高鉀的攝取量能夠避免高血壓[11],對心臟健康也相當有幫助。
6. 降血糖預防糖尿病
學者指出,小黃瓜能夠幫助預防糖尿病[12],小黃瓜、櫛瓜和哈密瓜等食物,能降低血糖飆高的風險,再加上小黃瓜是低GI(升糖指數)食物,熱量低又富含營養素。關於降血糖的功效,還有一種理論認為,小黃瓜能刺激胰島素[13]分泌,幫助調節血糖[14]和肝醣的代謝及轉換。
7. 抗發炎防曬傷消水腫 References 便祕 (helloyishi.com.tw) 腎結石 (helloyishi.com.tw) 薄荷 (helloyishi.com.tw) 鈣質 (helloyishi.com....小黃瓜8大營養好處!減肥防癌又顧心臟 | 水果好營養
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