香蕉牛奶很好喝,但不該喝?台大營養師揭真相:只會把腸胃搞爛 | 水果好營養
香蕉含維生素A、C和磷、鉀、鎂等礦物質,可改善便祕、降低血壓、保護腸胃等;牛奶含蛋白質、維生素B群、鈣等營養素,可強健骨骼、促進發育、幫助睡眠等,兩者皆是有益身體 ...
(香蕉中的多酚和植酸,會抑制身體對於牛奶所含礦物質的吸收,且牛奶中的蛋白質和香蕉中的果酸結合,會形成凝固物質,容易引發消化不良。)
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每日健康/鄭金寶(台大醫院營養室主任)
掌握「食物搭配宜忌」不生病
每隔一陣子,在電視新聞或網路媒體上,總是可以聽聞類似前述的聳動言論出現,並且傳得沸沸揚揚。
姑且不論資訊是否正確或僅是謠言,「傳得沸沸揚揚」這點著實值得令人開心,因為這表示,大家對於飲食相關議題是感興趣,並會好奇、關心的。
養生意識的抬頭,讓許多人開始重新定義「吃」這件事,大家不再只是吃得飽就滿足,而是要吃得好、吃得有品質。
越來越多人在意「所吃的東西從哪裡來?」並認真討論「什麼跟什麼一起吃對嗎?」等飲食相關問題。
其中,「食物搭配宜忌」是討論最熱烈,又最讓人困擾的部分。
你知道的可能是錯的?顛覆積非成是的飲食觀
香蕉牛奶香濃好喝,卻易使人消化不良?
香蕉牛奶是很受歡迎的飲品,一般人認為香濃好喝又營養。
事實上,香蕉和牛奶同食,容易引起消化不良,盡量不要搭配食用。
香蕉含維生素A、C和磷、鉀、鎂等礦物質,可改善便祕、降低血壓、保護腸胃等;牛奶含蛋白質、維生素B群、鈣等營養素,可強健骨骼、促進發育、幫助睡眠等,兩者皆是有益身體健康的食物。
但香蕉中的多酚和植酸,會抑制身體對於牛奶所含礦物質的吸收,且牛奶中的蛋白質和香蕉中的果酸結合,會形成凝固物質,...
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