檸檬皮抗氧化!營養師破解常見4迷思 | 水果好營養
![檸檬皮抗氧化!營養師破解常見4迷思](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
迷思2/檸檬水用熱水泡比較好?...檸檬中的維他命C怕熱怕光,容易因高溫、日曬破壞。檸檬片水最好用40度水沖泡,一大片帶皮檸檬泡一壺約800C.C左右,建議沖泡後立刻喝完, ...
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檸檬皮別急著丟!許多人榨完檸檬汁後通常都會把檸檬皮丟掉,但是,其實檸檬皮是個寶,檸檬皮含有豐富的類黃酮,而類黃酮具有抗氧化作用,可以清除體內自由基。另外,有些人誤以為喝檸檬水可以將酸性體質轉變為弱鹼性體質,比較不會生病。營養師表示,喝檸檬水並沒有改變身體酸鹼性體質的作用,為大家破解常見的檸檬水4迷思,提醒勿輕信網路謠傳。
檸檬水最好用常溫40度水沖泡,一大片帶皮檸檬泡一壺約800C.C左右即可。
檸檬皮含類黃酮及多酚 有抗氧化作用
南投醫院蔡玉思營養師表示,檸檬含有維生素C、有機酸、植物營養素等。泡檸檬水時,帶皮切薄片,檸檬皮中的香氣成分較容易泡出來,而且檸檬皮含有檸檬苦素及豐富的類黃酮、多酚及植化物,其中類黃酮具有抗氧化作用,可以清除體內自由基。檸檬營養價值雖然高,但檸檬水喝錯恐怕會傷身,針對喝檸檬水的4個常見迷思,逐一為大家澄清。
迷思1/喝檸檬水可以改變身體酸鹼值?
檸檬是一種鹼性食物,檸檬水中雖然有檸檬酸,但檸檬酸可以在體內完全代謝生成二氧化碳和水,隨著二氧化碳呼出體外,酸性也就被減少了,但是人體血液的酸鹼值是恆定的,不會因為多吃某種鹼性食物而改變,應該遵守均衡、多樣化的原則,才有幫助。
迷思2/檸檬水用熱水泡比較好?
檸檬中的維他命C怕熱怕光,容易因高溫、日曬破壞。檸檬片水最好用40度水沖泡,一大片帶皮檸檬泡一壺約800C.C左右,建議沖泡後立刻喝完,勿長時間浸泡或放置於陽光直射的地方。
檸檬含有維生素C、有機酸、植物營養素等,具有抗氧化的作用。
迷思3/檸檬水好處多,可以天天喝?
由於檸檬汁中所含有的有機酸成分對於人體的腸胃道有一定的刺激性,並不適合天天喝,而飲用檸檬水最好選擇在用餐後的時機較合適。此外,若有胃潰瘍、胃酸逆流病史、腸胃道曾開過刀,或是除了感冒、喉嚨痛外,伴隨有腹瀉、腹痛等症狀者,不宜使用。 ...
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