木瓜切開沒熟怎麼辦?簡單4 招變身美味料理! | 水果好營養
![木瓜切開沒熟怎麼辦?簡單4 招變身美味料理!](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
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因為抓不準熟度,發現表皮變黃就迫不及待的切開木瓜,結果發現裡面熟度不足,這種經驗大家應該多少都有過。切開沒熟的木瓜,除了打成木瓜牛奶勉強喝掉以外,根據木瓜熟度的不同,還有其他烹調方式,都能讓木瓜搖身一變,成為一道道色香味俱全的料理。
正確保存方法
保存木瓜的方法,需根據熟度調整,已經熟了的木瓜,可以用報紙包起,放入冰箱冷藏,延長保存期限。還沒變熟的木瓜,只需置於室內陰涼通風處保存,待木瓜變熟後再食用或冷藏,若是將還沒熟的木瓜冰進冰箱,木瓜就很難再變熟。
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木瓜屬於熱帶水果,不耐低溫,包報紙再冰,可以保濕跟防凍傷。冷藏後建議4~5天內食用完畢。
怎麼判斷熟度木瓜的熟度,可以從表皮顏色、果蒂軟硬度及味道判斷。
➤表皮顏色:表皮的顏色越黃,木瓜的熟度就越高,當變黃的面積達到整個表皮的1/2以上,便可食用。此外,變黃的木瓜,表皮可能伴隨有一些小斑點或糖膠產生,這是甜度高的特徵,但也要注意斑點的密集度,若太過密集,就需觀察木瓜是否有腐爛。
➤果蒂軟硬度:果蒂周圍的顏色轉黃後,可以用手輕壓四周,壓起來是軟的,代表裡面的果肉已經成熟可以食用。
➤味道:熟成的木瓜會散發淡淡的木瓜清香,若聞起來有臭味,表示內裡可能已經腐爛。
沒熟的木瓜可以這樣做木瓜在還沒熟之前被切開,就不會再繼續變熟了。若不小心還是切開了要熟不熟的木瓜,可以運用以下4種方式,把它變身成餐桌上的美味佳餚。
熱炒將木瓜切絲或切片,跟青菜一起拌炒,就是一道清爽健康的蔬菜料理,若是要跟肉類一起烹調,可以切的大塊一些增加口感,擔心塊狀比較難熟,只要加蓋燜煮一下即可。使用比青木瓜熟一點的木瓜入菜,能品嚐到些許木瓜的清甜。
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