健康網》膳食纖維含量大比拚! 營養師揭葉菜類、菇類排行 | 水果好營養
2022年12月10日—蔬菜含豐富膳食纖維,不只可幫助腸胃蠕動,也能讓皮膚變好。...菇、杏鮑菇、金針菇、雪白菇、黑木耳、秀珍菇、白木耳的蛋白質及膳食纖維含量,其中 ...
蔬菜含豐富膳食纖維,可幫助腸胃蠕動。營養師指出,8種葉菜類及8種菇類膳食纖維含量;圖為示意圖。(圖取自photoAC)
〔健康頻道/綜合報導〕吃菜好處多!蔬菜含豐富膳食纖維,不只可幫助腸胃蠕動,也能讓皮膚變好。營養師鄭玲君在臉書粉專「愛吃鬼營養師鄭玲君-瘦身、運動 從心出發」發文,分別指出8種葉菜類[1]及8種[2]菇類[3]膳食纖維含量,其中甘薯葉(地瓜葉)與黑木耳各佔排行第1。
鄭玲君表示,有些民眾因特殊「土味」而不愛吃蔬菜,但蔬菜維生素、礦物質多且熱量低,多吃可幫助排便順暢。她分享甘薯葉、菠菜、空心菜、高麗菜、油葉、青江菜、小白菜、萵苣的蛋白質及膳食纖維含量,其中以甘薯葉膳食纖維含量最多,每100公克含3.3公克;菠菜排名第2,每100公克含3.2公克。
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葉菜類膳食纖維含量表。(圖擷取自臉書粉專「愛吃鬼營養師鄭玲君-瘦身、運動 從心出發」)
菇類膳食纖維含量比一比另外,鄭玲君也指出香菇、洋菇、杏鮑菇、金針菇、雪白菇、黑木耳、秀珍菇、白木耳的蛋白質及膳食纖維含量,其中黑木耳(生木耳,非乾燥類)在8種常見菇類中膳食纖維最高,每100公克含7.4公克;白木耳排名第2,每100公克含5.1公克。排便不順暢者可多吃黑白木耳。
不過鄭玲君提醒,白木耳通常甜品居多,為了吃足量的白木耳,反而可能攝取過多精緻糖。
菇類膳食纖維含量表。(圖擷取自臉書粉專「愛吃鬼營養師鄭玲君-瘦身、運動 從心出發」)
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