【秋紅柿務所】台中和平 | 水果好營養
微涼的天氣,淡淡的蕭瑟,城市裡秋天是悄悄地來,但在海拔900公尺以上的摩天嶺,迎來了甜柿的季節,這裡的秋意正熱鬧!
撕開果實外的白色套袋,喜見一顆顆通紅的柿子,濃厚的秋意就落在手上!色澤勻稱、果型飽滿,像極了孩童圓鼓鼓的臉頰肉,柿子正是秋天的紅暈啊!
咬上一口,清脆的聲響一落,湧上雙頰的是,喜孜孜的甜意!笑滿腮呢!
台灣最早種植甜柿的地區
台中市和平區的「摩天嶺」,有著為數不少的柿子園,是台灣最早種植甜柿的地區。30年以上的種植歷史在這裡口耳相傳:
「最早是我阿公跟我阿嬤,他們來這塊果園的時候,一開始是種桶柑。」年輕的農人阿鎰,繼承了家裡從民國60年初開始經營的果園:「大概民國70幾年的時候,我們這邊最先開始引進的『富有甜柿』這個品種,在這邊試種。」
摩天嶺因優異的地理條件,在民國70年代成功嫁接了日本的甜柿品種,如今阿鎰已是果園裡的第三代,而摩天嶺也發展成台灣著名的甜柿產區。
果園裡的甜柿品種
柿子的品種多達1000多個,主要以「脫澀與否」分為「澀柿」與「甜柿」。常見的澀柿如水柿、四周柿、筆柿等,都須經過「人工脫澀」才可食用。而甜柿則不須脫澀,成熟採摘即可削皮入口。
果大型美的甜柿,甜度高,肉質緻密,口感香甜清脆,目前阿鎰的果園種植的甜柿品種為「花御所」與「富有」:
●花御所甜柿:產季約在10月中旬~11月中旬,果型圓潤討喜,以爽脆的口感深受大眾喜愛。(因氣候問題 今年「花御所」缺貨,農業就是有這些不可抗力的因素,每年的收獲才珍貴,感恩呀! )
●富有甜柿:產季約在11月中旬~12月中下旬,跟花御所相比,果型較大。肉質細緻,甜度又更高了一些。
日夜溫差大:淬鍊出高甜度的...
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