職人專訪 | 水果好營養
每年深秋紅葉即將繽紛之際,正是台中摩天嶺甜柿開始黃澄時。柿子就像上帝賜給人們過冬前的禮物,漂亮金黃為這秋彩季節帶來富足,更為台灣豐富的水果王國獻出壓軸的甜蜜。
圖文提供:台灣休閒農業發展協會每年深秋紅葉即將繽紛之際,正是台中摩天嶺甜柿開始黃澄時。柿子就像上帝賜給人們過冬前的禮物,漂亮金黃為這秋彩季節帶來富足,更為台灣豐富的水果王國獻出壓軸的甜蜜。
圖:每年24節氣霜降時,就是金黃甜柿採收時,這是上天賜給人類的過冬禮物。
圖:甜柿都需加以套袋保護,每年秋天,摩天嶺的甜柿就如下雪般,讓整片土地白了頭。
甜柿最早是日治時期由日本人引進,在台灣各地零星種植,但因氣溫偏高,品質一直不好。民國60年代,有農民嘗試於摩天嶺栽種,合宜的氣候就此開啟台灣甜柿輝煌歷史,儘管現在許多山區都已開始種植甜柿,但摩天嶺仍被視為台灣甜柿故鄉。
圖:日本甜柿在台主要透過嫁接本土柿子樹當母株才能健壯,圖為台灣本土小柿子,模樣相當可愛。
圖:摩天嶺氣候適合甜柿,但地勢高陡,甜蜜滋味背後,有著農人種植與採摘的小心翼翼。
「甜柿部落」的阿公吳仕志就是當年首批投入種植甜柿的農民之一。摩天嶺最早全是竹林地,現年83歲的吳仕志在16歲時來到這片山區砍竹營生,自己搭屋、開路,陸續種過稻米、香蕉、桶柑,並於40多年前開始種甜柿。
圖:俯瞰著摩天嶺這片遼闊,張銘權說,20多年前這裡全部都是竹林...
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