含有茶氨酸和咖啡因的用于提高精神警觉性的食品或饮料制品 | 水果好營養
![含有茶氨酸和咖啡因的用于提高精神警觉性的食品或饮料制品](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
本发明提供了一种适于人类直接消费的组合物,其包括:(A)300-3000ppm茶氨酸和(B)200-2000ppm咖啡因;并且其中茶氨酸与咖啡因的比为5∶1-1∶15,当其饮用时显示集中 ...
![含有茶氨酸和咖啡因的用于提高精神警觉性的食品或饮料制品](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
本发明涉及含有特定量的茶氨酸和咖啡因以提高精神警觉性的饮料制品。
背景技术和现有技术
能够提高人体精神和体力的食品和饮料制品日益流行。特别地,用于提高精神敏度的产品尤其具有商业价值。
含有产生提神效果组分的饮料在几个世纪来已知。现代饮品中茶和咖啡最为有名。在这两种饮料中通常认为咖啡因产生了精神促进作用。然而现已发现,除了含有咖啡因外,茶中还含有具有提神作用的其它天然组分。
茶中含有酶、生化中间体和通常与植物生长和光合作用有关的结构组分的组合。还含有赋予茶以独特味道、涩味、香味和颜色的多种天然物质。其中许多是通过红茶制造中所谓的发酵阶段的氧化反应产生。茶的生产长期以来仅仅通过对涉及化学的基本了解的传统加工方法而生产。另外,茶叶中含有天然来源的氨基酸茶氨酸。已经发现茶氨酸对人体和大脑具有许多有益效果。
然而,目前茶氨酸仅以合成的sun-theanine的形式大量可供。这大部分是由于在茶树原料的可萃取茶固相中仅仅含有约1%的天然茶氨酸。
EP 1 393 726(Taiyo,2001)中公开了含有茶氨酸的用于提高精神集中度的组合物(例如食品或药物)。其中公开的组合物中含有0.00025-100重量%,0.005-100重量%,和0.05-100重量%的茶氨酸。
US 5,501,866(Ito En,1995)中公开了含有咖啡因和茶氨酸的组合物,其中茶氨酸与咖啡因的比例为10∶1-500∶1。
US 5,780,086(P&G,1996)中公开了含有茶氨酸和咖啡因的绿茶饮料。
US 6,268,009(P&G,1999)中公开了含有茶氨酸和咖啡因的绿茶提取物,并且公开了具有200ppm茶氨酸和992ppm咖啡因的一种萃取物。
一杯泡制红茶中含有至多约20毫克/100克茶氨酸...
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