每5個壽司=1碗白飯熱量!營養師授吃壽司4秘訣 | 水果好營養
2022年11月22日—壽司幾乎都是白飯加肉類,整體來說,只有澱粉和蛋白質來源,且缺乏能夠增加飽足感的膳食纖維,需要在下一餐補回兩倍的蔬菜量,建議一個月吃1-2次即可。
迴轉台上有豆皮壽司[1]、軍艦、炙燒壽司等選項,從熟食到生魚片,有上百種可以挑選,滿足所有人的味蕾。每一個壽司看起來都小巧可愛,清爽又健康,但其實有些品項熱量差異很大,兩三盤下肚,熱量直接超過一碗白飯[2]。
減肥可以吃壽司嗎?當然可以。請記得一件事情,那就是減肥沒有一定能吃或不能吃的食物,只要份量控制恰到好處,沒有什麼東西是絕對不能吃的。
我們先從拆解食物組成分來看,壽司幾乎都是白飯加肉類,整體來說,只有澱粉和蛋白質來源,且缺乏能夠增加飽足感的膳食纖維,需要在下一餐補回兩倍的蔬菜量,建議一個月吃 1-2 次即可。
營養師帶你吃壽司!掌握 4 秘訣就吃不胖一、份量控制
不論吃哪一種壽司都要控制攝取量,如果以 1 碗白飯重 160 公克來計算,將每個壽司上的食材去掉,剩下「醋飯」後的重量約 16 公克。白飯的攝取量應控制在 1 碗內,建議一餐最多不要吃超過 10 個,相當於 5 盤壽司。
聰明的你會發現,這僅僅只是單純白飯的熱量,若將壽司上的生魚片、肉片等食材一併計算在其中,大約每 5 個壽司,熱量就接近 1 碗白飯。想要嚴格執行減重[3]計畫的人,記得依照自己的需求調整攝取量。
二、不選炸物、沙拉醬
想吃什麼就拿什麼,壽司幾乎可以滿足所有人的喜好,但是千萬不要小看壽司的熱量!如何避開熱量地雷?營養師教你最簡單的壽司選食 2 原則,這兩種高熱量的壽司頂多吃一盤就好。
1.不要炸:用麵衣包裹再下鍋油炸的食材,非常容易吸飽油脂,讓熱量爆增,如天婦羅(炸蝦、炸蔬菜)。2.不要醬:只要看到菜單上寫「O O沙拉」,就代表壽司中含有美乃滋,屬於油脂類,吃太多可能會讓你的腰圍胖一圈。舉例來說,一盤鮪魚沙拉壽司約有 165 大卡,而一盤鮮蝦壽司僅有 75 大卡,熱量整整差了兩倍。
壽司的食材主要以海鮮、魚類為主,可以多選擇脂...
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