LINE或網路流傳「香蕉頭尾綠色易致癌」是真的嗎?(農委會) | 水果好營養
網路流傳「兩頭綠」之香蕉,實為果皮轉色級數達第 5 級之後熟香蕉。請消費大眾安心選購,並無所謂致癌風險。
一、有關 LINE 或網路流傳「香蕉頭尾綠色易致癌」,為不實報導。
二、香蕉屬後熟型果實,倘在樹上自然黃熟時,常無法轉色及後熟一致,致口感品質不佳,故目前市售黃香蕉,係於綠熟期採收再以低溫催熟促進果實後熟。
三、青蕉催熟係將冷藏庫溫度控制在 14 ~ 20 度,催熟時間約 5 ~ 7 天,於第 1 天利用酒精或電石產生微量乙稀,激發青蕉產生內部乙烯,促使青蕉果皮逐漸退綠轉黃。依據國際香蕉果皮轉色卡(如附圖),可知網路流傳「兩頭綠」之香蕉,實為果皮轉色級數達第 5 級之後熟香蕉。
附圖:
四、乙稀為果實後熟天然產物,會自然揮發消散,不會存在香蕉內,請消費大眾安心選購,並無所謂致癌風險。
本專區內容歡迎大家全文轉載。
回應留言係提供各界人士發表及交換意見,原則上將不會逐一回應答覆,亦請勿發表無關言論。
若您有需要尋求答覆的問題,建議選擇下列三種管道之一,我們將竭誠為您服務。
1.利用本頁右上角之「我要提問」功能,提出您寶貴意見。
3.電話(或手機)撥打「農業諮詢專線」4499595(手機...
LINE或網路流傳「香蕉頭尾綠色易致癌」是真的嗎?(農委會) | 水果好營養
香蕉頭尾綠色易致癌?? | 水果好營養
謠言終結站》頭尾綠香蕉會致癌? 食藥署駁謠言 | 水果好營養
香蕉冷知識 | 水果好營養
香蕉與 一起吃會致癌?營養師一次解析「吃香蕉」的5大禁忌! | 水果好營養
香蕉頭尾綠會致癌?專家破解香蕉5大神祕傳言 | 水果好營養
香蕉頭尾綠易致癌?不同熟度功效不同,香蕉「長斑」抗老更強 | 水果好營養
LINE謠傳「香蕉頭尾綠色易致癌」 塗催熟劑真相是... | 水果好營養
金黃奇異果十七酸(17:0)含量多少?
金黃奇異果俗稱:彌猴桃,猴桃,猴梨,藤梨,毛桃,羊桃,紅藤梨,金桃,楊桃,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理金黃奇異果脂肪...
小玉西瓜十五酸(15:0)含量多少?
小玉西瓜俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理小玉西瓜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:小玉西瓜俗名:水...
牛乳芭樂肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
牛乳芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理牛乳芭樂脂肪酸組成資訊:...
金蘭西瓜維生素B1含量多少?
金蘭西瓜俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜,維生素B1有多少呢?本篇為大家整理金蘭西瓜維生素B群&C資訊:樣品名稱:金蘭西瓜俗名:水瓜,...
金黃奇異果棕櫚酸(16:0)含量多少?
金黃奇異果俗稱:彌猴桃,猴桃,猴梨,藤梨,毛桃,羊桃,紅藤梨,金桃,楊桃,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理金黃奇異果脂肪...
李林蕉鐵含量多少?
李林蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉(牛角蕉,佛手蕉,樹蕉),鐵有多少呢?本篇為大家整理李林蕉礦物質資訊:樣品名稱:李林蕉俗...
水蜜桃平均值維生素K2(MK-7)含量多少?
水蜜桃平均值俗稱:毛桃,白桃,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理水蜜桃平均值維生素K資訊:樣品名稱:水蜜桃平均值俗...
南華蕉膳食纖維含量多少?
南華蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉(芭蕉),膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理南華蕉一般成分資訊:樣品名稱:南華蕉俗名:香...
北蕉(7天)棕櫚酸(16:0)含量多少?
北蕉(7天)俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理北蕉(7天)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:北蕉(7天)...
北蕉(7天)肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
北蕉(7天)俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理北蕉(7天)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:北蕉(7...
世紀芭樂鎂含量多少?
世紀芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,鎂有多少呢?本篇為大家整理世紀芭樂礦物質資訊:樣品名稱:世紀芭...
青龍蘋果熱量含量多少?
青龍蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,熱量有多少呢?本篇為大家整理青龍蘋果一般成分資訊:樣品名稱:青龍蘋果俗名...
甜蜜桃維生素D總量(ug)含量多少?
甜蜜桃俗稱:毛桃,白桃,維生素D總量(ug)有多少呢?本篇為大家整理甜蜜桃維生素D資訊:樣品名稱:甜蜜桃俗名:毛桃,白桃樣品...
北蕉(7天)十八碳四烯酸(18:4)含量多少?
北蕉(7天)俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,十八碳四烯酸(18:4)有多少呢?本篇為大家整理北蕉(7天)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:北...
金蘭西瓜葉酸含量多少?
金蘭西瓜俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜,葉酸有多少呢?本篇為大家整理金蘭西瓜維生素B群&C資訊:樣品名稱:金蘭西瓜俗名:水瓜,寒瓜...