柿餅 | 水果好營養
柿餅是用柿子[1]人工乾燥成的餅狀食品,又稱干柿、柿干,可用作點心餡。色灰白,斷面呈金黃半透明較質狀、柔軟、甜美,性甘濕無毒、潤心肺、止咳化痰[2]、清熱[3]解渴、健脾[4]澀腸。
相關來歷柿餅[SHI BING ],又叫耿餅。山西方言又叫「思丙」(山西話:柿"SHI"發"SI"音)
柿餅是人們比較喜歡食用的果品,甜膩可口,營養豐富,在晉南,特別是每逢過春節時候,家家戶戶都擺滿了柿餅,用來招呼客人,下面是柿餅一詞的來歷:
相傳祖乙由耿遷至邢以後,就將國都定在那裡,而將他的弟弟祖丙封於耿地(今天的山西、河津、山王村一帶),建立耿國並立祖丙為國君。後來的耿氏族人,尊祖丙為耿氏之祖,為紀念這位氏祖,每年的臘月初五祖丙誕辰,供祭祖丙時擺設柿餅,柿餅(思丙)這一詞漸漸的傳開了。
在山西省.河津市,種植著大量的柿子樹,當地的方言中,柿餅近似於「思丙」,有追思祖丙的意思。柿餅中的上品又叫做耿餅,起源於耿地,據《括地誌》中記載:「絳州龍門縣東南十二里耿城,故耿國也」。另據《國家地名詞典、河津詞目專輯》中記,距河津城關鎮東南10公里的山王村,即是耿國國都所在地。
原料介紹柿子是柿科落葉喬木[5]植物柿的果實,品種甚多。主要產地有廣西、河北、北京、河南、山東、山西等省市,著名品種有廣西桂林的恭城月柿。恭城月柿盛產於廣西桂林恭城縣,其中又以蓮花[6]鎮種植最多,已有近千年的栽種歷史。其果肉脆嫩、清甜爽口,富含人體所需的高蛋白質和各種維生素[7],微量元素[8]、鈣、鐵含量
柿餅高,營養豐富全面,對治療胃病[9]、降低血壓[10]等療效明顯。在2000年榮獲中華果品
恭城月柿紅餅流通協會「中華名果...
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