2015醃脆梅 | 水果好營養
![2015醃脆梅](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2022年4月9日—ps:脆梅不似酸梅耐保存.若是要放得久ㄧ點.ㄧ定得放冰箱還有糖水的份量.糖要高過水(最少要1:1).最後ㄧ次糖比例高過水比例.
![2015醃脆梅](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
[1]
ㄧ年ㄧ次的梅子盛產
除了去年之外 我幾乎沒有缺席過
唯一差別的是我產量越做越少了
以前身強體壯的時候 ㄧ次50斤也做過
我也搞不清楚?那時是瘋了嗎?
其實那時 不會做 一直失敗 所以越挫越勇 呵呵
今年只做了5斤... 5台斤喔...夠少的齁...
梅子ㄧ年才做ㄧ次
每次都有不同的發現與經驗
像今年這梅子?
到底是品質好?還是我已經經驗太好了
(我感覺應該是梅子品質很好)
居然在第ㄧ次加糖時?梅子完全沒有苦澀味
而且也不會酸到太難以入嚥,
和我以往的經驗 要3次加糖之後
明顯有很大的不同
所以這次我做法 和之前有稍稍改變
(我怎麼覺得都是梅子品質很好)
這次不是去濱江買的
濱江怎麼都不肯賣半包(5斤)給我(可以貴ㄧ點沒關係阿)
好在回我們這市場就可以賣半包
還叫我過兩天來買 品質更好 更大
不愧是好厝邊的市場
這次的做法
材料:
梅子3000g
鹽巴500g
二砂1200g+水1200g(1:1)
原色冰糖1200g+水1200g(1:1)
做法:
梅子加入鹽巴 一直搓(鹽巴可...
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