[進廚房]第一次做草莓果醬就上手 | 水果好營養
2023年1月29日—做果醬其實一直都是我的心願,每每看到網路上po手工果醬,天然果醬,...一開始煮時一定要攪拌喔,不然草莓出水還不夠多的同時又一堆砂糖,鐵定燒焦.
做果醬其實一直都是我的心願,每每看到網路上po手工果醬,天然果醬,就覺得那些人好厲害,今年剛好草莓季我沒工作,而且老母回鄉下,我可以使用廚房,於是做果醬的聲音一直在我耳邊響起,於是就苗栗玩耍順便帶回來了草莓
提外話,檸檬是友人送的,我第一次知道檸檬生長是這樣,還以為是蘋果那種,原來是一串串啊!不過這個檸檬也是草莓醬的成員之一喔!
我一開始事先消毒玻璃罐.放在沸水煮五分鐘左右
風乾~~這樣的感覺好悠閒喔!
準備處理草莓了,我大概就是用那個鍋子分量的草莓去做,鍋子就是韓國泡麵一人份的銅鍋
又鹽水洗草莓後,去蒂然後橫切.因為草莓大顆的關係 對半切我還是覺得太大,而且橫切面還蠻可愛的!小顆草莓就建議對半切
下個步驟沒拍到了,,只要把草莓跟砂糖(冰糖,麥芽糖)放在鍋子,擠上檸檬汁(可以不加) 放置十五分鐘後,草莓有點出水後開小火加熱 網路上草莓跟砂糖比例眾說紛紜,有的1:0.8 有的1:0.6 我因為沒有磅秤,我不知道我草莓多重也不知道我糖放多少,一切憑感覺,但假如吃很快或是要分成小罐送人的話,可以減糖,糖放得越多保存時間越久,但我兩天就吃完了(嗚嗚~~)所以糖放少一點沒關係!
同場加映~等待草莓出水同時看到陽光灑在玻璃瓶上好美,就拍下來了!
一開始煮時一定要攪拌喔,不然草莓出水還不夠多的同時又一堆砂糖,鐵定燒焦
越煮會越多水(果膠),所以做果醬完全不要另外加水喔
有發現鍋子邊緣的糖已經黏住了...
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