酵素功效有哪些?酵素怎麼吃才有用 | 水果好營養
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2022年12月17日—我們身體可以自行產生消化酵素,而消化酵素可以將大分子食物分解成小分子食物,以幫助身體消化。消化酵素可以區分成3大類:蛋白酵素、澱粉酵素和脂肪 ...
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如果你是個注重健康的人,你一定有聽過「酵素」。但是酵素產品琳琅滿目,你確定自己真的知道酵素的功效是什麼嗎?酵素和酵母、乳酸菌又有什麼不同呢?今天我們就來認識酵素的功效以及酵素該怎麼吃吧。
「酵素」是可以幫助消化、協助分解,又稱為「酶」(Enzyme)。酵素存在生物的細胞內,支持我們體內消化吸收、分解、代謝,過程中扮演催化劑的角色,可加速各種反應的進行,是調節生理機能不可或缺的物質。若沒有酵素的存在,吃進去食物就無法轉變成養分。例如:米飯需經過口中的唾液(澱粉酶,才能分解成人體可吸收的葡萄糖及其他單醣類。 酵素的種類超過 20,000 多種,每種酵素存在的位置及功能皆不同。可以依照存在位置分為「體外酵素」與「體內酵素」,也可根據功能分為 3 種:消化酵素、代謝酵素、食物酵素,以下是這幾種酵素的差異:
1. 消化酵素我們身體可以自行產生消化酵素,而消化酵素可以將大分子食物分解成小分子食物,以幫助身體消化。
消化酵素可以區分成 3 大類:蛋白酵素、澱粉酵素和脂肪酵素,三者的差別就在於能分解 3 種不同的食物,例如蛋白酵素能分解蛋白質;澱粉酵素能分解澱粉類食物;脂肪酵素則能分解脂肪食物。
延伸閱讀:超級消化酵素是什麼?2大功效3大挑選法一次看懂[1]
2. 代謝酵素代謝酵素也是體內會生成的酵素,是身體新陳代謝中會幫忙執行任務的酵素,例如氧化還原酶正是代謝酵素的一種。
3. 食物酵素食物酵素,顧名思義就是食物中的酵素,幾乎任何的生鮮食材都有食物酵素,水果酵素也算在食物酵素裡喔!同時也是 3...
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