【2023更新】酵素的功效是什麼?可以減肥嗎?藥師推薦你 ... | 水果好營養
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2022年9月14日—酵素,又稱為酶(Enzyme),是一種存在於生物體內的蛋白質,專門扮演著...其中最被大家熟知的功效,就是幫助分解食物的消化酵素,你可以想像酵素是一 ...
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其中最被大家熟知的功效,就是幫助分解食物的消化酵素,你可以想像酵素是一把刀,把吃進去的食物切小,如此能「加快」被消化吸收的速度,使代謝更順利。 不過酵素具有專一性,每一種酵素只會參與一種反應,所以若是缺乏任一種,體內相對應的化學反應就會受到影響,使得身體無法消化食物、吸收營養,破壞到正常的代謝平衡。 [1]
酵素種類有哪些? 因為酵素很專一,每種只會對應一種消化反應,例如:「澱粉酵素」只會分解澱粉、「蛋白質分解酵素」只會分解蛋白質,所以你我體內不會只有一種酵素在工作。我們每一餐吃到的不同食物,都會需要多元的酵素相互合作、協助消化作用的進行,更有趣的是,根據不同類別的酵素,其實還會有不同的功效! 相信看到這的你一定滿滿疑惑,簡單來說,常見的酵素還可以分成 3 大類「消化酵素、代謝酵素、食物酵素」, Zoe營養師這就帶你繼續了解吧!
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