豆魚蛋肉類 | 水果好營養
![豆魚蛋肉類](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
豆魚蛋肉類中的「豆」類,指的是提供豐富植物性蛋白質的黃豆及黃豆製品,如豆腐、...並提高豆製品於豆魚蛋肉類攝取總量之比例(由1/5提高至1/3),一份豆魚蛋肉類的鈣 ...
![豆魚蛋肉類](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
豆魚蛋肉類
食物簡介 【豆類】 豆魚蛋肉類中的「豆」類,指的是提供豐富植物性蛋白質的黃豆及黃豆製品,如豆腐、豆乾、豆皮、素肉等。為素食者主要的飲食蛋白質來源。 黃豆蛋白質雖然甲硫胺酸 ( 人體的必需胺基酸之一 ) 含量稍低,但同時與其他植物性食物混食,例如豆類和穀類、豆類和堅果種子類等一起搭配食用,就可以達到互補的效果,滿足蛋白質營養需求。 非素食者藉豆類食物得到飲食蛋白質,可避免吃太多肉類而同時吃入過多脂肪,尤其是飽和脂肪,減少身體的負擔。
【高鈣豆製品】 傳統豆腐是以含鈣之凝固劑加入於豆漿而製成,這類豆製品乃成為飲食中鈣質的豐富來源。 每7公克蛋白質鈣質含量大於75毫克之豆製品稱為高鈣豆製品。例如:大豆干、傳統豆腐、小三角油豆腐、臭豆腐、五香豆干、素肉羹、凍豆腐、豆棗、豆干絲等。 若以高鈣豆製品取代原本攝取豆製品的種類,並提高豆製品於豆魚蛋肉類攝取總量之比例(由1/5 提高至1/3),一份豆魚蛋肉類的鈣含量可從30.3毫克 提升至57.4毫克。 應注意目前市面上許多「嫩豆腐」類產品,並非採用含鈣之凝固劑所製造,宜注意其成分標示。此外,由分離黃豆蛋白所製造之「素肉」類產品,亦不屬於「高鈣豆製品」。
【魚類】 豆魚蛋肉類中的「魚」類,包括各種魚、蝦、貝類、甲殼類、頭足類等俗稱「海鮮」的水產動物性食物。 魚類食物含有豐富的動物性蛋白質,但脂肪含量平均較禽畜肉類低,且其脂肪酸之組成較肉類更為健康。一般而言,紅色肉質的魚在腹部肌肉所含的脂肪量較高,白色肉質魚肉的脂肪量較低,而蝦類、貝類、頭足類(如烏賊、章魚)的脂肪量都較低。 可以連骨頭一起食用的魚類同時為良好的鈣質來源,如小魚乾或帶骨的魚罐頭等。
【蛋類】 蛋類主要指各種家禽的蛋,其中又以雞蛋最為普遍。它含有豐富的蛋白質,而且是所有食物蛋白質中品質最佳的。 除了蛋白質,蛋黃中也含有脂肪、膽固醇、豐富的維生素 A、維生素 B1、B...
六大類食物的份量與代換作者:臺大醫院營養室保健園地2016 ... | 水果好營養
你的蛋白質吃夠了嗎?「豆魚蛋肉一掌心」一張圖教你快速目測! | 水果好營養
「一份」食材怎麼算總是霧煞煞? 圖解一次就懂 | 水果好營養
健康網》飲食指南「一份」是多少? 營養師:這樣算就對了! | 水果好營養
健康飲食標準 | 水果好營養
「豆魚蛋肉一掌心」,為什麼豆類排第一?營養師帶你了解真相! | 水果好營養
(二)「蛋豆魚肉類」順序改為「豆魚肉蛋類」 (三)多喝低 ... | 水果好營養
蛋豆魚肉類 | 水果好營養
豆魚蛋肉類 | 水果好營養
你一天幾顆蛋、幾杯豆漿?超實用一張圖秒看出豆魚蛋肉吃夠不夠 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
無子西瓜硬脂酸(18:0)含量多少?
無子西瓜俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理無子西瓜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:無子西瓜俗名:水...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
椪柑粗蛋白含量多少?
椪柑俗稱:橘子,蘆柑,壼柑,凸柑,乳柑,潮州柑,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理椪柑一般成分資訊:樣品名稱:椪柑俗名:橘子,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美濃瓜白胺酸(Leu)含量多少?
美濃瓜俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理美濃瓜胺基酸組成資訊:樣品名稱:美...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美濃瓜己酸(6:0)含量多少?
美濃瓜俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理美濃瓜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:美濃...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美濃瓜P/M/S含量多少?
美濃瓜俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理美濃瓜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:美濃瓜俗...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美濃瓜酪酸(4:0)含量多少?
美濃瓜俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理美濃瓜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:美濃...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美濃瓜癸酸(10:0)含量多少?
美濃瓜俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理美濃瓜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:美...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美濃瓜脂肪酸M總量含量多少?
美濃瓜俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理美濃瓜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:美...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
黑棗己酸(6:0)含量多少?
黑棗俗稱:大棗,棗仔,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理黑棗脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑棗俗名:大棗,棗仔樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
蛋黃果廿四酸(24:0)含量多少?
蛋黃果俗稱:仙桃,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理蛋黃果脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蛋黃果俗名:仙桃樣品英文名稱:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美濃瓜亞麻油酸(18:2)含量多少?
美濃瓜俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理美濃瓜脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美濃瓜離胺酸(Lys)含量多少?
美濃瓜俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,離胺酸(Lys)有多少呢?本篇為大家整理美濃瓜胺基酸組成資訊:樣品名稱:美...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
黑棗廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
黑棗俗稱:大棗,棗仔,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理黑棗脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑棗俗名:大棗,棗仔樣品...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美濃瓜芥子酸(22:1)含量多少?
美濃瓜俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理美濃瓜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
鳳光西瓜菸鹼素含量多少?
鳳光西瓜俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜,菸鹼素有多少呢?本篇為大家整理鳳光西瓜維生素B群&C資訊:樣品名稱:鳳光西瓜俗名:水瓜,寒...