【詢問】會做蛋糕的媽咪,請問檸檬皮的問題 | 水果好營養
![【詢問】會做蛋糕的媽咪,請問檸檬皮的問題](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
請問一下做天使蛋糕時,食譜中麵糊要加入'檸檬汁'跟'檸檬皮切碎'所謂檸檬皮,是指外面綠綠的那個皮嗎?...我是用刨水果皮的刨刀來削檸檬皮.
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我不是達人…但基本上大概知道
加檸檬皮~就是你說的綠綠的部份,用刀子小心的刮,不要刮到白肉皮的部份,會苦!單純綠色部份加進蛋糕是為了提檸檬的香氣,並且有檸檬皮,成品會又更漂亮些!
(有點類似你做伯爵紅茶蛋糕或是餅乾時會讓你加入紅茶葉進去,這樣成品就會看到一點一點的紅茶末,很漂亮)
至於檸檬汁…好像是為了讓蛋糕不那麼死甜吧???(這個我就不是那麼清楚了!)
ps:對了!農藥部份,就洗乾淨啊~這樣殘留的量應該就不會那麼多吧?而且比例並不多,這樣吃下肚的應該就更少了…
(原作者於 2010-01-11 10:53:54 重新編輯過)
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