解開優酪乳6大迷思!乳糖不耐症不能喝優酪 ... | 水果好營養
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2021年1月11日—優酪乳富含益生菌,有益腸胃健康,可提升免疫力,營養師說,乳糖不耐症其實可以喝優酪乳,優酪乳+柚子/柿子並不會中毒,你對優若乳的迷思讓專家來 ...
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優酪乳迷思一:乳糖不耐症不能喝優酪乳?破解事實:喝牛奶容易鬧肚子的人,可以靠優酪乳來補鈣、補營養!
優酪乳裡的乳糖已轉為乳酸!優酪乳是由牛奶發酵製成的,營養成分和牛奶相似,但優酪乳在發酵過程中,大部分的乳糖會轉化為乳酸,除了更好吸收營養外,也可以減輕消化道的不適;另一方面,乳酸還能促進胃液分泌、幫助維持消化道機能。
同時,優酪乳除了有優良的蛋白質外,也有豐富的鈣質、磷、鉀等礦物質及維生素A、B。
在台灣有超過九成的成人分解乳糖的功能不佳,喝牛奶容易鬧肚子、引發腸道不適,除了正夯的植物奶,也可以改喝優酪乳來補充缺乏的營養,避免缺鈣危機! [1]
優酪乳迷思二:優酪乳+柚子/柿子會中毒?破解事實:優酪乳+柚子/柿子,同時服用並不會導致食物中毒
這個謠言流傳已久,專家解釋因為柚子、柿子內含的單寧酸,在食用後口感較為乾澀,部分民眾會因此搭配優酪乳或優格,藉以改善口感。而單寧酸在胃酸的環境下,若與蛋白質結合會形成不易消化的「胃石」,部分民眾可能會感到腸胃不適,並在未經檢驗的狀況下,傳出兩者一起食用會食物中毒的謠言,其實只要兩者之間食用間隔拉長,便可改善此類問題。
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