為什麼大家都在吃希臘優格? | 水果好營養
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2018年3月20日—好處三:適合乳糖不耐症食用.大家都知道牛奶中的營養豐富,但對於患有乳糖不耐症的人來說,完全是看得到吃不 ...
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愛吃優格的人不少,但你吃過希臘優格嗎?2017年最夯的希臘優格,在ptt上掀起了一陣討論風潮,從健身人士到飲食管理人士都一致推薦。不過都是優格,希臘優格和一般優格比起來,有哪些特別的地方呢?吃希臘優格,對身體又有哪些好處?以下這篇文章一一告訴你。
希臘優格是什麼
希臘優格是希臘的傳統食物,最早是用羊奶製成的,每個希臘家庭都會自製,不過也可以用牛奶取代,而希臘也正是優格的最早起源地。優格的英文yogurt來自土耳其語,是濃稠豐厚的意思,一般的優格是在牛奶中加入乳酸菌,經過發酵,再篩去水分和乳清後製成的。
希臘優格和一般優格不同的地方,在於希臘優格用的牛奶是一般優格的四倍,又多了一次篩去水分和乳清的工序,因此口感特別濃稠,吃起來介於乳酪和一般優格之間,特別容易產生飽足感。
此外,希臘優格和一般優格的營養成分也有所差別,由於使用的牛奶較多,因此希臘優格中的蛋白質是一般優格的兩倍,鈣質和乳脂肪則多出三倍,乳糖卻比一般優格還少,適合乳糖不耐症的人吃,也適合需要大量蛋白質的健身人士。
希臘優格的營養價值
一般希臘優格如果使用低脂牛奶,又不添加額外糖分,那麼蛋白質的含量通常佔10%,碳水化合物和糖分則分別佔不到4%,又含有大量鈣質、磷、錳等微量元素,以及維生素B6、B12等,是很好的補充蛋白質的來源。
很多人看到希臘優格那麼濃稠,都會擔心希臘優格的熱量會不會很高。其實,如果沒有額外添加糖份,希臘優格的熱量和一般優格差不多,但蛋白質等營養成分的含量卻更高,可以說是濃縮版的高營養價值優格。
希臘優格的三大好處
希臘優格在希臘已經有4000多年的食用歷史了,直到希臘食品公司Fage開始量產希臘優格,才讓其他國家的人發現這種特殊優格的美味。希臘優格會特別受歡迎不是沒有原因的,多吃希臘優格,至少有以下三大好處。
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