酵素催化機制 | 水果好營養
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圖5:(a)acyl-enzyme中間產物的形成,牽涉了酵素上具反應性的Ser殘基(reactiveSerresidue);此為絲胺酸蛋白酶(serineproteinase)水解胜肽鍵的第一步。胜肽鍵被切的地方 ...
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酵素催化機制:Serine Proteinases
整理:曾鼎元、陳思妤、謝馨誼、李宜達
1.前言[1]
2.蛋白酶(Proteinase)形成四個功能性家族[2]
3.Km和Kcat的值反映出酵素的催化特性[3]
4.酵素降低化學反應的活化能[4]
5.穩定態之酵素動力論(Steady State Enzyme Kinetics)[5]
6.絲胺酸蛋白酶(Serine proteinase)以形成四面體過渡狀態的形式來切胜肽鍵(peptide bonds)[6]
7.絲胺酸蛋白酶(Serine proteinase)之催化作用所需的四個構造特徵 [7]
8.趨同演化[8][9](Convergent evolution)造成兩個不同的絲胺酸蛋白酶(Serine proteinase)具有相似的催化機制[10]
9.胰凝乳蛋白酶(chymotrypsin)的結構有兩個反向平行(antiparallel)的β-barrel domains[11]
10.活性區(active site)是由兩個domain的環狀區域(loop region)所形成[12] ...
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