銅營養 | 水果好營養
![銅營養](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
消化與吸收编辑·增進物質:檸檬酸、胺基酸、乳酸、蘋果酸等有機酸類。·抑制物質:鋅、鐵、鉬、鈣、磷、植酸和維他命C等。
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銅是大多數動物的組成成分和必須的營養素,銅缺乏可導致生長和代謝的紊亂。一個多世紀以來,已知銅是呼吸色素的必須成分,並在越來越多的蛋白質和酶中檢測到。1847年Harless就指出軟體動物內的銅具有重要作用;1878年Frederig首先從章魚血內蛋白質複合物中將銅分離出來,並將這種含銅蛋白質命名為銅藍蛋白;1928年Hart報告銅為哺乳動物的必須元素,大約與此同時,在家養的動物中確認出現銅缺乏病-背部凹陷和腹瀉;1984年報告了營養不良嬰兒的銅缺乏症。以後,一些研究工作者又敘述了各種情況的銅缺乏症,於是銅對健康的意義受到越來越多的重視。
人體含量與分佈[編輯]正常人體內含銅100-200毫克,約50%-70%存在肌肉及骨骼,20%存在肝臟,5%-10%分佈於血液。 從食物吸收的銅進入肝門靜脈,在血漿中銅與白蛋白形成鬆散的結合,運送至肝臟內儲存與供體內利用。肝中合成原血漿銅藍蛋白,與銅牢固結合形成血漿銅藍蛋白,約佔成人血漿銅的95%,釋入血漿運送全身。
建議攝取量(RDA)與上限攝取量(UL)[編輯]美國2001年「膳食營養素參考攝取量」中對銅的「每日建議攝取量」參見下表:
美國銅建議攝取量(2001) 年齡 性別 RDA(毫克 / 天) 1~3歲 男、女 0.34 4~8歲 男、女 ...銅與銅中毒 | 水果好營養
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