地瓜冰過再吃更好? 還有哪些好處你沒想到 | 水果好營養
![地瓜冰過再吃更好? 還有哪些好處你沒想到](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2019年9月18日—將烤好的地瓜放進冰箱,冰冰的吃,因為澱粉會形成結晶變成「抗性澱粉」,抗性澱粉的吸收率與消化率都比一般澱粉差,甚至可以降低消化率到42%,連帶地 ...
![地瓜冰過再吃更好? 還有哪些好處你沒想到](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
地瓜富含高纖維,升糖指數約55~70,並不像其他澱粉類動輒80、90,加上又是營養價值豐富的澱粉類食物,因此適合拿來做輔助的減肥飲食,取代營養價值較低的白米飯、白麵包等食物,但並不適合餐餐都以地瓜為主食。雖然地瓜與其他澱粉類食物相比,地瓜的升糖指數不是特別高,但其實肥胖與升糖指數沒有絕對的關係,而是跟熱量有關。
「升糖指數」就是用來檢測食物吃進體內後對血糖升降值的影響。升糖指數高的食物在吃下去後會讓血糖急速上升,身體為了將多餘的糖分帶去細胞儲存,就會分泌較多的胰島素,所以才會出現一種說法是,升糖指數愈高的食物愈容易刺激胰島素分泌,使熱量轉變為脂肪,而升糖指數低的不會有這樣的情況所以就不容易變胖。地瓜屬於澱粉類食物,若是吃得太多還是會發胖。
選購地瓜6要點 1、選購地瓜時可選擇塊莖硬實,表皮平滑、乾燥,不會凹凸不平,以沒有裂痕或是斑點的最好。表皮皺皺的地瓜,有可能是採收時間較長,不新鮮了。 2、購買時要注意檢查一下地瓜的尖端,因為地瓜通常都會從尖端開始腐爛。 3、買地瓜時要挑豐碩、寬胖厚實的為佳,同時整體形狀要完整,避免選購遭受到外力壓迫而斷裂的。 4、太細長的地瓜纖維多,口感沒那麼好。此外,也要避免選購表面有過多芽眼的。 5、地瓜表面若有受傷,多是在收割時被機器傷到。受傷的地瓜比較容易腐爛,注意不要挑到。 6、不要選擇發芽的地瓜,因為地瓜的水分會被芽給吸收,口感會因而變差。
地瓜只適合當早餐或午餐 避免當晚餐 地瓜只適合早餐或午餐的主食替換,晚上消耗的熱量普遍較少,地瓜又含有糖分,所以建議避免晚上吃。尤其是有糖尿病或是痛風的人,更嚴禁在中午12點以後吃地瓜。另外,有糖尿病的人每天應該吃的地瓜量不能超過100公克,吃完之後1個小時內不應睡覺。
地瓜皮豐含維生素和礦物質 蒸煮地瓜連皮吃更健康 此外,地瓜皮中含有豐富的維生素和礦物質,所以要連皮一起吃,可選擇用蒸或煮的方式來料理,這樣會比較好入口。吃地瓜時要充分咀嚼過後再吞下去,每一口盡量要咬30下再吞,因為透過充分的咀嚼可以刺激腦部的中樞神經,讓我們獲得飽足感,避免吃得過多,而且還能促進消化,達到整腸...
地瓜,抗性澱粉界的超夯明星! | 水果好營養
吃冰地瓜、冰飯熱量少一半?營養師:熱量不會砍半卻有助血糖 ... | 水果好營養
【減肥萬靈丹】抗性澱粉有哪些?9種抗性澱粉食物 | 水果好營養
抗性澱粉食物助減重?四類食物放冷減少30%熱量 | 水果好營養
營養師Ricky | 水果好營養
靠冷飯、冰地瓜減肥?醫師:沒什麼效還可能有這風險 | 水果好營養
抗性澱粉地瓜馬鈴薯 | 水果好營養
地瓜冰過再吃更好? 還有哪些好處你沒想到 | 水果好營養
抗性澱粉是減重救星?營養師解析食物來源、好處 | 水果好營養
冰烤地瓜,這樣吃熱量少50% | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
荔枝平均值果糖含量多少?
荔枝平均值俗稱:丹荔,荔錦,麗枝,離枝,果糖有多少呢?本篇為大家整理荔枝平均值糖質分析資訊:樣品名稱:荔枝平均值俗名:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
北蕉(0天,綠皮)總碳水化合物含量多少?
北蕉(0天,綠皮)俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理北蕉(0天,綠皮)一般成分資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
無子西瓜粗脂肪含量多少?
無子西瓜俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜,粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理無子西瓜一般成分資訊:樣品名稱:無子西瓜俗名:水瓜,寒瓜,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
聖心芒果膳食纖維含量多少?
聖心芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理聖心芒果一般成分資訊:樣品名稱:聖心芒果俗名:檬果,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
玫瑰桃粗脂肪含量多少?
玫瑰桃俗稱:桃子,脆桃,甜桃,粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理玫瑰桃一般成分資訊:樣品名稱:玫瑰桃俗名:桃子,脆桃,甜桃樣...