香蕉功效跟生熟程度有關!3類人不宜食蕉地捫官方教路 | 水果好營養
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2021年5月31日—升糖指數較低,飽肚感比較持久,較適合減磅人士。亦含豐富果膠和抗性澱粉,幫助益生菌繁殖,製造消化酵素,幫助腸道吸收營養,並減低腸癌風險。
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撰文:GW|來源:Del Monte Fresh HK 地捫鮮果、Pexels
香蕉熟成分7個階段 功效/營養各不同!地捫指,一般來說香蕉的成熟程度分成7個階段,在任何成熟階段嘅香蕉都可以食用,但在不同階段下就代表了不同的功效或營養攝取。
香蕉熟成分7個階段 功效/營養各不同 運動員經常在比賽時吃香蕉吸收營養 1. 未熟青或半青半黃香蕉:含有「難消化性麥芽糊精」,一種類似膳食纖維嘅成分,有穩定血糖作用,而且不易被小腸吸收,但可被腸道細菌發酵,改善腸道健康。
未熟青或半青半黃香蕉可穩定血糖 2. 四分之三至全黃香蕉:味道香濃又口感軟滑,含有豐富維他命B2、B6及C能促進新陳代謝,具有美白養顏效果。當中的鉀同鎂,能消除疲勞,減少運動時抽筋機會。
四分之三至全黃香蕉可減少運動時抽筋機會 3. 帶有啡點的全熟香蕉:含有大量的多酚,能夠延緩衰老。此外,研究顯示啡點越多,免疫活性越高,而且當中的磷脂質,能有助抑制胃潰瘍,幫助消化。
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