食物中天然毒素 | 水果好營養
1.樹薯、苦杏仁、竹筍、皇帝豆:含有含氰配糖體,食用後經腸內菌的作用,會產生有毒之氰化氫(HCN),若大量食用該類未煮熟食物,就有可能造成中毒現象。
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食物中天然毒素-植物性(食品安全資訊網 | 水果好營養
食用植物中的天然毒素 | 水果好營養
食用植物中的天然毒素常見例子有豆類(例如四季豆、扁豆、刀豆、紅腰豆和白腰豆)中的植物血球凝集素;北杏、竹筍、木薯和亞麻籽中的氰甙;馬鈴薯中的甙生物鹼;白果中的4 ... Read More
淺談食物中的天然毒素 | 水果好營養
天然毒素已存在於一些植物及動物源性食物內,人們若吃下足夠的分量可以造成不良影響。 ... 在全球超過300,000個已知的植物品種中,有至少2,000個屬於有毒。 Read More
食用植物中的天然毒素 | 水果好營養
生物碱通常是碱性含氮化合物,与酸可形成盐,主要是植物的次级代谢物。 14. 在植物科属中,至少约有40%其中的成员的根、种子、叶或树皮分离到生物碱 ... Read More
食物中天然毒素 | 水果好營養
1. 樹薯、苦杏仁、竹筍、皇帝豆:含有含氰配糖體,食用後經腸內菌的作用,會產生有毒之氰化氫(HCN),若大量食用該類未煮熟食物,就有可能造成中毒現象。 Read More
食品中植物性天然毒素技術報告 | 水果好營養
有鑑於此,本技術報告將介紹常食用糧食作物中植物性天然毒素及常見藥食同源. 素材之使用注意事項,提醒國人如何減少食用上的風險。對於常食用或毒性較高之素. 材,未來可 ... Read More
食品中常見的天然毒素 | 水果好營養
天然毒素. • 動物性毒素. – 海產毒素:雪卡毒素、組胺毒素、河豚毒素、. 貝類毒素. • 植物性毒素. – 甙生物鹼、植物血球凝集素、氰化物. • 菇類毒素. Read More
天然尚好?食物中的天然毒素不可輕忽 | 水果好營養
楊振昌提醒,天然毒素相關的食物中毒所涵蓋的種類眾多,許多醫護人員或民眾不一定熟悉,宣導教育仍需加強,對於來源不明、無法確定安全性且沒看過的植物和蕈類,不應隨意 ... Read More
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紅鈴西瓜脯胺酸(Pro)含量多少?
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青木瓜花生油酸(20:4)含量多少?
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