【圖解】富士、蜜脆、五爪蘋果...蘋果品種多,誰最甜? | 水果好營養
台灣一年四季都能吃到蘋果,不過還是秋冬當地的最香甜多汁。蘋果除了引進自產,還有各式各樣的進口蘋果,色澤、風味、用途都不同,除了單吃以外,還可以用來烘焙、入菜,快來看看你認識哪幾種?
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認識常見蘋果種類 羅馬蘋果 Rome Apple
又名Red Rome、Rome Beauty,原產自初俄亥俄州羅馬城一帶,是美國非常受歡迎的料理用蘋果。與多數品種不同,它對冷藏的要求非常低,可以生長在沒有冬季的地區,且不怕蟲害,因此也被納入許多育種計劃。
外觀:鮮紅帶有光澤感,因為表皮、果肉堅實,主要用於烘烤,可以維持形狀不軟爛。
風味:煮熟後會釋出濃郁香氣,但甜度較低、酸度較高,不宜直接食用,適合用於烹飪。
金冠蘋果 Golden Delicious又名黃元帥,產自美國西弗吉尼亞州,自1995年被指定為當地的「官方水果」,是美國最受歡迎的品種之一,甚至獲獎被美國郵政總局印製在2013年發行的一組4枚33¢郵票上,與Northern Spy、Baldwin、Granny Smith另外三種蘋果共享殊榮。
外觀:體型較大,為略帶青綠的金黃色,表面會有均勻的斑點,是正常現象。
風味:甜度高,果肉細緻,切開不易變色,任何食譜都很適合,也經常製成蘋果醬、蘋果汁。
非常容易撞傷,需要小心處理和存放。
五爪蘋果 Red Delicious又名紅元帥、紅星,產自美國,為主要的經濟果樹,也是普及率、栽培率最高的品種。「五爪蘋果」的名字為台灣所用,名稱由來自底部明顯的五點狀,樣子有如五個爪子。
外觀:體積大,表面...
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