消委會食油測試 | 水果好營養
![消委會食油測試](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2022年11月10日—消委會從超市及百貨公司的食品部搜集了50款常見的食油樣本,涵蓋13類別,包括14款特級初榨橄欖油、2款橄欖油、2款牛油果油、3款椰子油、2款茶花籽 ...
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消委會食油測試|開門七件事「柴米油鹽醬醋茶」,食油是廚房必備的烹調食材之一。不少愛煮之人對食油都非常講究。今次消費者委員會就針對50款食油進行測試。結果發現有 47 款(94%)食油樣本檢出1種或以上的有害污染物,當中4成檢出 3 種或以上的有害污染物。值得關注的是,近 6成樣本檢出基因致癌物環氧丙醇,當中 2 款樣本的含量超出歐盟標準!
消委會食油|測試市面常見50款食油 6成檢出基因致癌物!消委會從超市及百貨公司的食品部搜集了 50 款常見的食油樣本,涵蓋13類別,包括14款特級初榨橄欖油、2 款橄欖油、2 款牛油果油、3 款椰子油、2款茶花籽油、2 款葵花籽油、2 款米糠油、2 款葡萄籽油、3款粟米油、6款芥花籽油、1款大豆油、6款花生油,和5款調和油。測試項目涵蓋各樣本的食物安全及營養素含量,並比較其營養標籤的準確度。
消費者委員會針對50款食油進行測試,結果發現有 47 款(94%)食油樣本檢出 1 種或以上的有害污染物(圖片來源:消委會 549期《選擇》月刊授權圖片) 消委會從超市及百貨公司的食品部搜集了 50 款常見的食油樣本,涵蓋 13類別(圖片來源:消委會 549期《選擇》月刊授權圖片) 消委會食油|6成樣本檢出基因致癌物或有害污染物部分食油在生產過程中需要經過高溫加工處理,在脫臭加工過程中會產生氯丙二醇脂肪酸酯(3-MCPD esters,3-MCPDE)和縮水甘油脂肪酸酯(GE)。研究顯示3-MCPDE和GE在腸道水解後,會分別釋出有毒的3-MCPD和基因致癌物環氧丙醇。動物實驗證實,長期攝入過量3-MCPD會損害腎臟的功能、中樞神經系統,及影響雄性的生殖系統。消委會曾於2017年測試10類食油,合共60款樣本,當時分別有7成(42款)樣本檢出3-MCPD,以及77%(46款)樣本檢出環氧...
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