3道茄子料理吃出10大好處,減重又降膽固醇! | 水果好營養
世上最噁的蔬菜排行榜「茄子」被票選為第四名。然而,它的營養價值非常高,還有低熱量、高纖維的特性,能幫助你減重又降膽固醇,茄子的好處可真不少,本篇推薦你這3道簡單的茄子料理,好吃又養生!
茄子是夏季盛產的蔬菜,擁有許多人體必需的營養素,像是豐富的纖維、蛋白質、脂肪、鈣、鉀、鐵及多種維生素,不過吃之前還是要知道,茄子屬於寒涼性質的食物,並非人人都適合。現在,就來看看茄子的10大好處和哪三種人不適合吃。
茄子10大好處 幫助消化 茄子中的纖維有助於促進排便、預防便秘和刺激胃液分泌,另外,它富含益生元,不僅可以緩解多種消化問題,還可以增加其他食物的營養吸收。
延伸閱讀 膳食纖維分兩種,差別在哪裡?3種方法滿足攝取量[3]
[1][2] 改善骨骼健康 茄子含有豐富的鈣[4]、鉀和維生素K,鈣是維持強健骨骼所必需的,而鉀有助於鈣的吸收,另一方面,維生素K可增強骨細胞生成和鈣的調節,從而增加骨密度和強度。 抗氧化力強 茄子紫色皮裡含有抗氧化能力超越維生素E的花青素,抗氧化力強,有助於中和自由基,防止細胞損傷。 預防癌症 茄子富含各種抗癌化合物,包括花青素、鼠李糖苷(SRG)和綠原酸,這些化合物已被證明有抗癌作用。特別是綠原酸可以防止自由基形成癌細胞並抑制腫瘤生長和癌細胞增殖,綠原酸還具有抗微生物、抗病毒、抗炎的作用,並有助於降低壞膽固醇。 有助於降低膽固醇 有研究發現,每天服用10毫升茄汁,持續2週可以降低膽固醇和三酸甘油酯,定期吃茄子有助於降低血液中的膽固醇水平。 促進減肥 茄子纖維含量高,熱量低,可以幫助達到飽腹感。 改善心臟健康 茄子富含生物類黃酮,可以降...3道茄子料理吃出10大好處,減重又降膽固醇! | 水果好營養
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