天天喝優酪乳真能解便秘?營養師挑選的3 大訣竅 | 水果好營養
![天天喝優酪乳真能解便秘?營養師挑選的3 大訣竅](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2019年8月16日—1歲以上就可以開始喝優酪乳,而且優酪乳透過乳酸菌發酵,已經將乳糖代謝殆盡,所以也非常適合乳糖不耐的族群食用。由於經過發酵,所以除了能提供鈣質和 ...
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乳品,是我們攝取最缺乏的食物類別,成年人應該要攝取1.5~2杯,但國民營養調查的結果卻顯示有超過8成的族群一天攝取不到240毫升。除了沒有飲用習慣外,乳糖不耐也常是民眾不喝乳品的原因。那喝優酪乳可以嗎?優酪乳又有什麼功效?好食課這次將和你分享如何挑選優酪乳!
喝優酪乳真的有預防便秘、減肥的功效嗎?1歲以上就可以開始喝優酪乳,而且優酪乳透過乳酸菌發酵,已經將乳糖代謝殆盡,所以也非常適合乳糖不耐的族群食用。由於經過發酵,所以除了能提供鈣質和蛋白質以外,也提供了許多健康功效。最廣為人知的就是幫助腸道蠕動、預防便秘等腸道保健功效。
確實,優酪乳透過發酵產生許多乳酸,這些有機酸有助於刺激腸道蠕動,且優酪乳含有許多益生菌,許多研究發現,常態飲用優酪乳有助於改善腸道菌相(連結[1]),自然而然就能幫助腸道健康。
除此之外,腸道菌又和我們代謝、情緒息息相關,所以也有研究認為喝優酪乳有助於改善情緒(連結[2])、減肥(連結[3])等等功效,好食課在前幾個月有開展了一個兩週優酪乳體驗,共有超過百位的年輕女性參與,在兩週的體驗過程中,維持平常的飲食習慣,但每天需要額外喝400毫升有添加兩種膳食纖維的優酪乳。
在兩週體驗後,有超過5成的體驗者表示排便狀況和糞便形狀有改善,體脂與體重有下降的現象。加上過去的研究,好食課營養師認為,優酪乳確實可以成為我們日常保健的飲品!
圖/Shutterstock metamorworks。
挑選優酪乳的三大訣竅 一、選擇添加「菊苣纖維」或「難消化麥芽糊精」的含纖優酪乳現在有許多商品會強化膳食纖維,除了提供腸道菌的營養來源,更有改善腸道症狀、預防便秘與減肥的功效。
最常見使用的膳食纖維原料,就是「菊苣纖維」與「難消化麥芽糊精」。菊苣纖維一看就知道是膳食纖維的一種,大家對「難消化麥芽糊精」比較陌生,這也是水溶性膳食纖維,通常是「fibersol-2」,先前最常用於「高纖無糖茶」與「含纖氣泡水」,具有非常多的實驗認證,也是目前最具功效的...
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