健康智庫- 心血管保健 | 水果好營養
近來,市場上悄悄興起一種新的油品-玄米油,聲稱許多健康療效讓很多人趨之若鶩,不過或許大家不曉得,玄米油其實也就是「米糠油」,是早期台灣很普遍的食用油,但因為民國67年發生米糠油多氯聯苯中毒事件,讓米糠油從此幾乎消失於市場。其實,如果能夠避免加工過程中多氯聯本污染的問題,米糠油其實是很健康的食用油,就讓我們給他一次機會,重新透過新名字「玄米油」來認識它。
玄米油(Rice bran oil),又稱米麩油,米糠油,發煙點與油脂組成如下:
每100g玄米油(Rice bran oil)營養組成
發煙點
飽和脂肪酸
單元不飽和脂肪酸
多元不飽和脂肪酸
植物固醇(plan...
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