中秋團圓啖美食腎友忌蛤蠣、柚子 | 水果好營養
▲醫師提醒,菇類、醃製烤肉、碳酸飲料及烤肉醬等皆會造成腎臟負擔,腎友需注意。(照片來源:shutterstock)
文/林軒任
受疫情影響,許多縣市宣布不開放戶外烤肉,民眾只得在家享受,然而烤肉必備應景美食,例如菇類、醃製烤肉、碳酸飲料、烤肉醬等皆會造成腎臟負擔,其中,蛤蠣跟柚子更是病友經常踩雷食物,往往中秋團圓大啖美食之餘,恐會造成高血鉀或血磷過高,享受美食前務必謹慎。
恐造成高血鉀或血磷過高腎臟病患者在腎臟逐漸惡化時,鉀離子跟磷離子排除能力會顯著下降,故腎臟病進入第二期時,也就是腎絲球過濾率(GFR)小於60時,一般就會建議病人減少攝取高鉀食物以及高磷食物。但一年一度的中秋節,難免有些應景的烤肉聚會,這時候腎友也應該避開平時少接觸的高鉀食物。
請繼續往下閱讀...
在眾多烤肉食材中,蛤蠣跟應景的柚子往往是家戶必選,因此當醫師告知病友「蛤蠣跟柚子容易對腎臟造成負擔」時,許多病友不禁困惑:「蛤蠣不是具有補腎、利尿消腫等功效嗎?柚子竟然也不能吃?」
▲在烹煮過程中,蛤蠣的鉀磷會釋出至湯汁中,若再喝下鮮甜可口的湯汁,更會讓腎友的鉀離子急速上升。(照片提供/林軒任)
蛤蠣確實富含優質蛋白質,尤其很多人喜歡品嚐蛤蠣煮後的湯汁,但每100克蛤蠣的含磷量也多達約128毫克,每100克蛤蠣的含鉀量更高達628毫克,且在烹煮過程中,蛤蠣的鉀磷會釋出至湯汁中,若再喝下鮮甜可口的湯汁,更會讓腎友的鉀離子急速上升,恐會出現疲倦、肌肉無力、手指及嘴唇麻木、心律不整等症狀。
俗稱文旦的柚子,也是另外一個容易被忽略的高鉀食物,柚子一般被認為是清淡的水果,但除了熱量不低外,其實鉀離子含量也不少(每100g中含有330mg鉀離子,腎友們鉀攝取量建議少於每日4000mg),往往大家聊天中攝取的柚子數量就超量了,故建議民眾在吃柚子時,不要超過兩小...
10大食物「鉀」很多地瓜居冠| 中風| 腎結石 | 水果好營養
14種高鉀食材一次讓你知道! | 水果好營養
『鉀離子』含量表 | 水果好營養
【含鉀食物排行榜】鉀離子正常值多少最好?這6個 ... | 水果好營養
中秋團圓啖美食腎友忌蛤蠣、柚子 | 水果好營養
含各種離子高的食物參考 | 水果好營養
含鉀食物成分表 | 水果好營養
食物含鉀量參考 | 水果好營養
默爾pasta pizza | 水果好營養
釋迦鉀含量多少?
釋迦俗稱:番荔枝,釋迦果,佛頭果,番梨,鉀有多少呢?本篇為大家整理釋迦礦物質資訊:樣品名稱:釋迦俗名:番荔枝,釋迦果,佛...
甜蜜桃十八碳四烯酸(18:4)含量多少?
甜蜜桃俗稱:毛桃,白桃,十八碳四烯酸(18:4)有多少呢?本篇為大家整理甜蜜桃脂肪酸組成資訊:樣品名稱:甜蜜桃俗名:毛桃,白...
世紀芭樂鈣含量多少?
世紀芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,鈣有多少呢?本篇為大家整理世紀芭樂礦物質資訊:樣品名稱:世紀芭...
水蜜桃平均值絲胺酸(Ser)含量多少?
水蜜桃平均值俗稱:毛桃,白桃,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理水蜜桃平均值胺基酸組成資訊:樣品名稱:水蜜桃平均值俗...
甜蜜桃修正熱量含量多少?
甜蜜桃俗稱:毛桃,白桃,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理甜蜜桃一般成分資訊:樣品名稱:甜蜜桃俗名:毛桃,白桃樣品英文名...
北蕉(9月取樣)鉀含量多少?
北蕉(9月取樣)俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,鉀有多少呢?本篇為大家整理北蕉(9月取樣)礦物質資訊:樣品名稱:北蕉(9月取樣)俗...
水蜜桃平均值亞麻油酸(18:2)含量多少?
水蜜桃平均值俗稱:毛桃,白桃,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理水蜜桃平均值脂肪酸組成資訊:樣品名稱:水蜜桃平均...
木瓜(2月取樣)鈣含量多少?
木瓜(2月取樣)俗稱:番木瓜,番瓜,鈣有多少呢?本篇為大家整理木瓜(2月取樣)礦物質資訊:樣品名稱:木瓜(2月取樣)俗名:番木...
水蜜桃亞麻油酸(18:2)含量多少?
水蜜桃俗稱:毛桃,白桃,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理水蜜桃脂肪酸組成資訊:樣品名稱:水蜜桃俗名:毛桃,白桃樣...
牛心柿鉀含量多少?
牛心柿俗稱:柿子,柹,香柿(水柿,浸柿,硬柿,脆柿),鉀有多少呢?本篇為大家整理牛心柿礦物質資訊:樣品名稱:牛心柿俗名:柿...
高牆桶柑鈣含量多少?
高牆桶柑俗稱:年柑,草山柑,焦柑,蜜桶,漳柑,草山桔(桶柑),鈣有多少呢?本篇為大家整理高牆桶柑礦物質資訊:樣品名稱:高牆...
冷凍荔枝鉀含量多少?
冷凍荔枝俗稱:丹荔,荔錦,麗枝,離枝,鉀有多少呢?本篇為大家整理冷凍荔枝礦物質資訊:樣品名稱:冷凍荔枝俗名:丹荔,荔錦,...
甜蜜桃月桂酸(12:0)含量多少?
甜蜜桃俗稱:毛桃,白桃,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理甜蜜桃脂肪酸組成資訊:樣品名稱:甜蜜桃俗名:毛桃,白桃樣品...
紅寶石蓮霧鈣含量多少?
紅寶石蓮霧俗稱:,鈣有多少呢?本篇為大家整理紅寶石蓮霧礦物質資訊:樣品名稱:紅寶石蓮霧俗名:樣品英文名稱:Wax(Java)a...
蜜棗李(進口)鈣含量多少?
蜜棗李(進口)俗稱:李子,鈣有多少呢?本篇為大家整理蜜棗李(進口)礦物質資訊:樣品名稱:蜜棗李(進口)俗名:李子樣品英文名...