10大食物「鉀」很多地瓜居冠| 中風| 腎結石 | 水果好營養
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2010年1月8日—九、蛤蜊蛤蜊大概是這10種高鉀食物裏最令人出人意料的一種了,它不只鉀含量豐富,鐵和維他命B12的含量也高居各種食物之冠。3盎司的蛤蜊含有534毫克的鉀。
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【大紀元1月8日訊】(大紀元記者於林編譯報導)鉀[1]是重要的礦物質和電解質,許多研究數據顯示攝取適量的鉀,有助於降低罹患中風[2]、高血壓、骨質疏鬆[3]和腎結石[4]的風險。
根據美國食品藥物管理局(Food and Drug Administration,FDA)公佈的每日建議攝取量,一般成年男性和女性每日建議的鉀[5]攝取量為4,700毫克。
我們往往想到鉀就想到要多吃香蕉,但其實還有許多食物含鉀量高於香蕉,究竟哪些食物富含鉀?美國thedailygreen網站列舉10種鉀含量最豐富的常見食物,供讀者參考。
一、地瓜[6] 這種根莖類植物鉀含量非常豐富,一顆就有694毫克,約占每日建議攝取量的15%。此外,地瓜[7]也是富含β–胡蘿蔔素(beta-caratene)和維他命A的首選食物。
二、柳橙汁 常出現在早餐裏的柳橙汁最讓人熟知的是它豐富的維他命C含量,但大多數人都不曉得柳橙汁同時含有豐富的鉀,而且喝起來方便又省事。
三、甜菜葉 甜菜葉不僅富含維他命A、維他命K和β–胡蘿蔔素,鉀含量也高人一等,只要半杯就有655毫克。做菜時甜菜葉常被用來代替羽衣甘藍菜。
四、馬鈴薯 這是在美國廣受歡迎的根莖類蔬菜,如果連皮一起吃下去的話,一顆馬鈴薯就有610毫克的鉀。此外,馬鈴薯也是維他命B6的重要食物來源,對保持皮膚健康大有幫助。不過,要注意馬鈴薯皮上可能有殺蟲劑殘留,最好選擇不用農藥栽植的有機馬鈴薯食用比較保險。
五、白豆 這種豆科植物就像其他豆類一樣,含有豐富的澱粉、蛋白質、鐵和纖維。光是半杯白豆就有595毫克的鉀。
六、椰棗 椰棗(Date)是來自中東地區的水果,也是高鉀的食物之一,半杯椰棗含有的鉀高達584毫克。
七、優格 很多人都知道吃起來簡便快速的優格是鈣質的重要來源,但可能不清楚它其實也富含鉀...
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