食物熱量計算方法,份量計算法 - Dark | 水果好營養
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1分青菜=生重100g=熟重25~30g=自助餐1格=半個一般碗的量=1個普通人的2/3~1個拳頭大小.詳細的各種食物代換可參考衛生署網站:http://tinyurl.com/3b2bn3l.
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<目測食物熱量計算方法,份量計算法> 因為我家也沒有秤,我算熱量是用六大類食物的份量代換去估算,再把這份餐點的熱量加起來,簡單舉例說明: (1)主食類: 一碗飯(家裡普通大小的碗,250ml那種)等於280卡。不喜歡吃飯的,就換成其他主食類。 一份主食70卡=1/4碗飯(或番薯、芋頭、紅豆、綠豆等)=1/2碗麵(或稀飯、冬粉、米粉等)==一顆中型饅頭=1片薄土司(25克)=1個小餐包=2片義美蘇打餅乾(大)=水餃皮3張=餛飩皮6張。
(2)蛋魚肉豆類: 一份肉類等於一兩37.5克,目測大概半個手掌或2-3根手指大小。 一份低脂肉類(如海鮮、雞胸肉、里肌)=55卡。 一份中脂肉類(如豬腳、豆腐、雞蛋)=75卡。 一份高脂肉類(如五花肉)=120卡。大腸蹄膀這些更高油脂的肉類,一份算超過150卡。
(3)青菜類: 生重量100克是一份,25卡。煮熟大約半碗或一碟(15公分大,大約大拇指食指打開長度)。其實青菜熱量很低,主要看烹調方式,用的油脂量才是熱量重點,例如炸青菜天婦羅和沒有淋肉燥的燙青菜,熱量就差很多...
(4)水果類:拳頭大小或一平碗是一份,60卡。
(5)奶類:鮮奶大約240ml是一份。脫脂奶類一份是80卡、低脂奶類一份是120卡、全脂奶類一份是150卡。 愛喝拿鐵的朋友,自己泡若用掉一小罐低脂鮮奶,熱量大約就是120卡。我自己泡無糖鮮奶茶,熱量都只計算鮮奶的部分,基本上無糖茶飲和黑咖啡熱量幾近於零。
(6)油脂類:一份油脂是45卡,一茶匙油(包括沙拉油、花生油、麻油...各種油類都是5克),一湯匙鮮奶油=一片培根=5粒腰果/杏仁果=10顆花生/開心果。 一般吃飯的湯匙是15ml,就是大約3份油脂135卡,如果你吃外食撈得出浮油1湯匙就是135卡喔~事實上更多,所以我自己煮是沒有額外再添加油脂的,靠食材本身油脂就很夠...
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